Hjemmelavet flødeis

Hjemmelavet flødeis - findes der noget mere lækkert? Denne hjemmelavede flødeis smager som en god gammeldags vaniljeis og har en lækker cremet konsistens. Isen er lavet på en klassisk iscreme af fløde, æggeblommer, sukker og vanilje. Opskriften på hjemmelavet flødeis kan varieres med tilsætning af chokolade, bær, kaffe eller...? Kun fantasien sætter grænser.

Ingredienser

4 Æggeblommer
85 g Sukker (ca. 1 dl)
½ liter Piskefløde
1 Flækket vaniljestang

Sådan gør du

Pisk æggeblommer og sukker i ca. 2 min. til en luftig æggesnaps.
Bring fløden i kog i en lille tykbundet gryde med vaniljestangen.
Tag gryden af varmen og tilsæt æggesnapsen til den varme fløde under piskning.
Varm iscremen op til lige under kogepunktet - det tager ca. 2 min. ved jævn varme. Pisk hele tiden og hold øje med hvornår iscremen tykner. Iscremen må ikke koge.
Sigt iscremen og lad den afkøle.
Hæld iscremen i en form (ca. 1 liter) og stil den tildækket i fryseren. Rør i isen 4-5 gange under indfrysningen.