Citronroulade med flødeost
Vafler
45 min
Når duften af friskbagte vafler breder sig, bliver voksne som børn igen. Server vaflerne med en skål af årstidens friske frugt.
Ingredienser
Antal portioner
Vafler - 12 stk.
- 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
- 2 tsk bagepulver
- 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 1 vaniljestang - kornene herfra
- ½ tsk revet muskatnød
- 3 spsk sukker
- 1 tsk groft salt
- ½ liter kærnemælk
- 4 æg
- 100 g smør - smeltet
Tilbehør
-
½ liter Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- sirup, fx ahornsirup
Sådan gør du
Sådan gør du
Vafler
Kom mel, bagepulver, citronskal, vaniljekorn, muskatnød, sukker og salt i en skål. Tilsæt kærnemælk og æg på en gang. Pisk dejen sammen og tilsæt det smeltede smør.
Varm vaffeljernet godt igennem. Fordel ca. 1 dl dej i vaffeljernet. Pres det godt sammen og bag ca. 1½ min. på hver side i et gammeldags vaffeljern eller ca. 3 min. i et elektrisk. Server de gyldne og sprøde vafler straks - gerne lige fra vaffeljernet. Bag resten af vaflerne.
Frysetip
Lad dem tø og lun dem på en brødrister eller i ovnen.
Variation
Små tykke pandekager: Kom 1 spsk dej 4 steder i en varm pande (ca. 21 cm i diameter). Bag pandekagerne ved jævn varme ca. 1½ min. på hver side - ca. 60 stk.
Tips
Vafler og pandekager smager også godt sammen med syltetøj og flormelis eller rørsukker og friskpresset citronsaft. Vafler og pandekager kan bages på forhånd. Læg dem i ét lag på en plade med bagepapir og lun vafler eller pandekager i ca. 4 min. ved 200° - tradtionel ovn.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 13720 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,9 g
- Protein: 11 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 42 %
Kilde:
Karolines Køkken®