FødevareBanken x Arla
Fra overskudsmad til nye muligheder
Hvert år går flere mængder fødevarer tabt, selvom de stadig er fuldt anvendelige. Det kan ske hvis efterspørgslen ændrer sig, en vare nærmer sig holdbarhedsdatoen, eller emballagen har en kosmetisk fejl. Det spænd forsøger samarbejdet mellem FødevareBanken og Arla at bygge bro over.
Siden 2012 har Arla doneret overskydende mejeriprodukter til FødevareBanken, der med sit landsdækkende logistik- og distributionsnetværk sørger for, at produkterne når frem til sociale organisationer i hele landet. Her bliver produkterne omdannet til måltider, som blandt andet serveres på væresteder, varmestuer, krisecentre, børnehjem og bosteder, der for en periode kan have behov for økonomisk støtte til mad
I dag står Arla for 98 procent af de mejeriprodukter, som distribueres gennem FødevareBanken.
Fra madspild til måltid
“Fra madspild til måltid” beskriver meget enkelt tanken bag FødevareBankens arbejde: at overskudsfødevarer skal videre til mennesker, der kan få glæde af dem. Bag de få ord ligger en større logistisk opgave, der kræver mere end at flytte varer fra ét sted til et andet. På den måde får en vare, der ikke længere har en vej til butikshylden, en anden destination, og omkring måltidet kan maden blive en del af den hverdag og de fællesskaber, der allerede findes på modtagerstederne.
Når samarbejdet bliver konkret
Det er netop på vejen fra overskudsmad til måltid, at Arla og FødevareBankens forskellige roller mødes. Når Arla står med varer, der ikke kan sælges som planlagt, men stadig lever op til kvalitetskravene, kan de tilbydes til FødevareBanken, som vurderer, hvilke varer organisationen kan afsætte. Det kan være mælk og yoghurt, men også sæsonvarer som koldskål, når sommeren lakker mod enden, eller risalamande efter jul. Herfra er det FødevareBankens erfaring, infrastruktur og rækkevidde, der bringer relevante varer videre.
I sidste ende er tanken bag samarbejdet ganske enkel: Når maden allerede er produceret og stadig kan spises, vil vi gerne give den mulighed for at komme videre. Fra overskudsmad til måltid, og fra en vare uden en planlagt destination til mad, der kan bruges.
JunkFood x Arla
Når råvarer bliver til mere end et måltid
Et varmt måltid kan være noget, de fleste af os tager for givet. Men sådan er det ikke for alle. JunkFood arbejder ud fra en enkel tanke om, at mennesker i hjemløshed også skal have adgang til et ordentligt måltid, og hver dag producerer organisationen omkring 1.000 gratis måltider, som blandt andet distribueres gennem væresteder, herberger og varmestuer.
Organisationen blev stiftet af kokken Rasmus Munk, der står bag restaurant Alchemist, og arbejder i dag med både mad, madspild og sociale indsatser. Overskudsvarer indgår som en del af råvaregrundlaget, mens JunkFood samtidig arbejder med udsatte unge, som gennem organisationens køkkenforløb får mulighed for at indgå i en hverdag med faste rammer og støtte på vejen mod arbejdslivet.
Et samarbejde med mening
Det er i køkkenet, at samarbejdet mellem JunkFood og Arla bliver konkret. Aftalen kombinerer donationer via FødevareBanken med en rabataftale, der skal give adgang til Arla-produkter til køkkenet. Det betyder, at relevante overskudsvarer kan indgå side om side med de produkter, organisationen køber ind til sin daglige madlavning.
Og det er måske netop dér, de to verdener mødes: Når råvarer, der er til rådighed, finder vej ind i JunkFoods køkken, hvor kokkene står for det næste og afgørende led, nemlig at omsætte dem til måltider. Samarbejdet handler derfor ikke alene om at få overskudsvarer videre, men om at give adgang til råvarer, som organisationen kan bruge i sit eksisterende arbejde.
Mad som samlingspunkt og vej videre
Hos JunkFood stopper fortællingen samtidig ikke ved det færdige måltid. Organisationen arbejder også med udsatte unge, og gennem JunkWork tilbyder de køkkenforløb, hvor unge får en tryg hverdag understøttet af coaching og terapi med fokus på vejen tilbage til arbejdsmarkedet.
Det er en vigtig del af fortællingen, fordi køkkenet dermed får flere funktioner på én gang: Her bliver råvarer til måltider for mennesker i hjemløshed, mens selve arbejdet omkring maden også bliver en ramme, som JunkFood bruger i arbejdet med udsatte unge.
For når mad allerede er produceret, handler det om at bruge den, hvor det er muligt. Hos JunkFood begynder næste kapitel i køkkenet, hvor råvarer bliver til varme måltider - og det vil vi her i Arla gerne være en del af.
Fakta om JunkFood
- JunkFood producerer og distribuerer omkring 1.000 gratis måltider dagligt til mennesker i hjemløshed og andre udsatte positioner
- Det nye samarbejde beskrives offentligt som donationer og en rabataftale svarende til omkring 15.000 kg Arla produkter årligt
Føtex x Too Good to Go x Arla Fonden x Arla
Når viden bliver til mindre madspild
Hvert år ender store mængder spiselig mad i skraldespanden, og en stor del af madspildet sker i de danske hjem. Samtidig efterspørger mange familier konkrete råd til, hvordan de kan få mere ud af de råvarer, de allerede har i køleskabet. En rest blomkål, et halvt rugbrød eller råvarer, man normalt ikke ville have sat sammen. Det er måske ikke altid dér, inspirationen til aftensmaden begynder, men på Madspildsskolen er det netop benspændet. Her mødes børn og voksne i køkkenet for at eksperimentere med overskudsråvarer og opdage, hvor meget der stadig kan gemme sig i den mad, vi allerede har.
Bag Madspildsskolen står Arla Fonden, Føtex, Too Good To Go og Arla. Sammen har vi udviklet et koncept, hvor familier gennem praktiske workshops lærer at bruge overskudsmad kreativt og få større værdi ud af de fødevarer, der allerede er produceret. I løbet af efterårsferien samles familier omkring køkkenstationerne for at lave mad, smage sig frem og lære nye redskaber, som kan tages med hjem i deres egne køkkener.
Fire partnere, forskellige styrker
Det særlige ved Madspildsskolen er, at den gode idé ikke står alene. Bag oplevelsen står fire aktører, som bidrager på forskellige områder. Føtex er med til at skabe rammerne om Madspildsskolen, hvortil Arla Fonden står for det faglige indhold og projektledelsen. Too Good To Go og vi i Arla er med til at bringe budskabet ud gennem vores forskellige kanaler.
På selve Madspildsskolen får hver familie sin egen køkkenstation og arbejder med en lykkepose fyldt med overskudsmad fra Too Good To Go, som Føtex står for at distribuere og levere. Med hjælp fra en kok bliver opgaven at se muligheder frem for begrænsninger og omsætte posens indhold til et måltid. Undervejs arbejder familierne blandt andet med datomærkninger, hele råvarer og planlægning, og bagefter får de en madspildskasse med hjem med smagsgivere og inspiration.
Det er her, samarbejdet for alvor mødes: Når forskellige partneres viden og ressourcer bliver samlet omkring køkkenbordet, og madspild går fra at være noget, familier hører om, til noget de selv får lov til at arbejde med.
Når læringen skal med hjem
For Madspildsskolen slutter oplevelsen ikke nødvendigvis, når køkkenstationen er ryddet. Madspildsskolen er skabt med ambitionen om at gøre det lettere for familier at omsætte gode intentioner til handling. Når børn og voksne selv får fingrene i råvarerne, laver maden og oplever, hvor meget der faktisk kan skabes af overskudsmad, bliver madspild noget konkret frem for et abstrakt problem.
Samarbejdet viser, at kampen mod madspild ikke kun handler om at redde fødevarer. Det handler også om at skabe forståelse for råvarernes værdi og inspirere næste generation til at se muligheder frem for spild. Det er netop den erfaring, samarbejdet ønsker at sende med hjem ved køkkenbordene.
Wefood x Arla
Når overskud får ny værdi
God mad behøver ikke miste sin værdi, bare fordi den ikke kan sælges ad de sædvanlige veje. Det er tanken bag Wefood, som blev startet af Folkekirkens Nødhjælp i 2016. Her sælges blandt andet fødevarer med beskadiget emballage, forkert mærkning, overskredet dato for minimumsholdbarhed og sæsonvarer, som ellers risikerer at gå til spilde. Overskuddet fra butikkerne går samtidig til Folkekirkens Nødhjælps arbejde for mennesker i nød.
Fra mejericentral til butikshylde
I 2022 indledte Arla og Wefood et samarbejde om at finde en ny vej for mejeriprodukter, som Arla har i overskud. Det kan eksempelvis være mælk, yoghurt og piskefløde. I stedet for at produkterne går til spilde, henter Wefood overskuddet fra Arlas mejericentraler, så produkterne kan blive solgt videre i butikkerne.
Samarbejdet tager dermed fat på madspild helt konkret: Når der er produceret mere, end der kan sælges gennem de normale kanaler, kan Wefood være en alternativ vej fra Arla og videre til forbrugerne.
Madspild med et ekstra perspektiv
Det særlige ved Wefood er, at varerne ikke alene får en ny chance. Indtægterne fra butikkerne er også koblet til Folkekirkens Nødhjælps arbejde for mennesker i nød. Dermed kan overskudsprodukter, som ikke finder vej til de almindelige butikshylder, både blive spist og være med til at skabe økonomisk overskud til et andet formål.
Og samarbejdet fortsætter med at flytte mejeriprodukter fra overskud til anvendelse, da en opgørelse i 2025 viste, at Arla og Wefood fik reddet cirka 58,1 tons mejeriprodukter fra at gå til spilde.