Buddha bowl med grillede paneer-spyd

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

30 min

Lidt af hvert og tilpas mæt....det er essencen af en Buddha bowl.

Ingredienser

Antal portioner

Paneer-spyd

  • 250 g grønne asparges i halve
  • 1 tsk olivenolie
  • ½ tsk flagesalt
  • 100 g couscousgryn (ca. 1¼ dl)
  • ¼ tsk groft salt
  • 1¼ dl kogende vand
  • 1 agurk i små tern (ca. 300 g)
  • 1 tsk citronpeber
  • 50 g skyllede babyspinatblade
  • 250 g jordbær i skiver
  • 50 g saltede, ristede cashewnødder
  • 4 spsk balsamico glaze

Tilbehør

  • 240 g groft flute

Sådan gør du

Sådan gør du

Paneer-spyd

Skær ost og forårsløg i hver 32 stykker og sæt dem skiftevis på de 8 spyd. Vend spyddene i olie og drys med citronpeber på to sider.

Lad en grillpande blive godt varm. Vend aspargesene i olie og grill dem ca. 2 min. på hver side. Tag aspargesene op og drys med salt. Grill derefter paneer-spyddene 3-4 min. på de to sider.

Kom imens couscousgryn og salt i en skål og hæld det kogende vand over. Lad grynene stå i ca. 10 min. - rør med en gaffel et par gange, mens de trækker.

Vend agurk og citronpeber sammen med de lune couscousgryn.

Anret, i 4 skåle, spinatblade, jordbær, couscous, grillede asparges, grillede paneer-spyd og cashewnødder. Kom lidt glaze på jordbærrene og server straks sammen med brød og ekstra glaze.

Sådan klargør du asparges

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9070 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 27,3 g
  • Protein: 19 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: