Buddha bowl

Buddha bowl

30 min
En Buddha bowl har lidt af det hele.... Forskellige grøntsager, korn, bønner og frø - og i denne opskrift på Buddha bowl er det hele bundet sammen af en dejlig hummus-dressing. En Buddha bowl er en dejlig fyldig ret, hvor du både får dejlig smag og og noget for øjet. Samtidig er det en rigtig god måde at få brugt rester på.

Sådan gør du

Hummus dressing
  • Kom alle ingredienserne i en skål og blend med en stavblender til hummusen er glat.
  • Smag til.
Buddha bowl
  • Anret i 4 skåle: Kogt quinoa, spidskål, bønner, granatæblekerner, avocado, radiser, gulerødder og en skefuld hummus dressing.
  • Pynt skålene med korianderblade, sesamfrø og chili.
  • Server de 4 buddha bowls med resten af hummus dressingen og groft brød.

Du kan skifte avocadoen ud med varme, kogte æg eller spejlæg.

Energiindhold for hele retten:

8720 kJ / 2084 kcal

Næringsindhold pr. 100g

493 kJ / 118 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 4 g
Protein: 13,4 % 3,9 g
Kulhydrat: 42,9 % 12,4 g
Fedt: 43,7 % 5,8 g
Mere inspiration

Er du vild med salatbowls, er her en anden variant.

Poke bowl
15 min
Poke bowl
(16)
Relateret video
Sådan skærer du en avocado

Avocadoer kan drille lidt, når de skæres. Karolines Køkkenskole viser her et trick til, hvordan du nemt fjerner stenen fra en avocado.

Ingredienser

Hummus dressing
Creme fraiche
1½ dl
Kikærter i saltlage - drænet vægt
240 g
Stort fed hvidløg
1
Groft salt
1 tsk
Tahin
1 spsk
Citron (usprøjtet) - saft og skal heraf
1
Buddha bowl
Kogt quinoa
150 g
Fintsnittet lilla spidskål
200 g
Edamamebønner
100 g
Granatæblekerner
100 g
Avocadoer i skiver
2
Radiser i skiver
4
Gulerødder i tynde strimler
150 g
Pynt
Frisk koriander
Sorte sesamfrø
Røde chilipebre i tynde ringe
Tilbehør
Grovbrød
240 g