Risotto med asparges og mozzarella
Buddha bowl
45 min
En Buddha bowl har lidt af det hele....rå og bagte eller grillede grøntsager, salatblade, korn, bønner og det hele bundet sammen af en dejlig dressing. En let og alligevel mættende måde at spise salat på....og en god måde at få brugt rester på.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g skrællede søde kartofler i mundrette stykker
- ¾ tsk groft salt
Hvidløgsfraiche
-
4 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
- 1 stort finthakket fed hvidløg
- ¾ tsk groft salt
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 2 spsk finthakket rød chilipeber
- ½ tsk groft salt
- 175 g kogt perlespelt (af 80 g rå)
- 1 glaskål i tynde, små stykker (ca. 200 g)
- 1 avocado i skiver (ca. 125 g)
- 25 g renset rucolasalat
- 2 tsk sorte sesamfrø
- 1 citron i både
Tilbehør
- 200 g ristet groft flute
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad en grillpande blive godt varm. Grill kartoflerne ved kraftig varme i ca. 4 min. Skru ned til jævn varme og grill i yderligere ca. 10 min. - vend kartoflerne af og til, så de bliver grillet på alle sider. Drys med salt.
Hvidløgsfraiche
Vend fraiche, hvidløg og salt sammen og stil fraichen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Skyl bønnerne godt og lad dem dryppe af i en sigte. Vend bønnerne med chili og salt. Anret i 4 skåle: Bønner, kogte speltkerner, glaskål, avocado, salatblade og grillede søde kartofler. Drys med sesamfrø og fordel citronbådene. Server de 4 Buddha bowls med hvidløgsfraiche og ristet flute.
Tip
Du kan skifte avocadoen ud med varme, kogte æg eller spejlæg.
Sådan koger du æg
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8810 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 52,1 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 30 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandlerFind forhandler
Kilde:
Karolines Køkken®