Mexi bowl

Name: Mexi bowl
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 300 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 2 dl tacosauce; 1 rød peberfrugt i små tern (ca. 150 g); ½ tsk groft salt; 1 agurk i små tern (ca. 250 g); 1 tsk groft salt; 150 g fintsnittet lilla spidskål; ½ dåse afdryppede kidneybønner; 3 spsk eddike; 2½ spsk honning; 2 små rødløg i tynde både (ca. 100 g); 2 store tomater i tern; 1 dl grofthakket frisk koriander; 2 små avocadoer; ½ dl Cheasy® fraiche 5%; 3 små fintsnittede fed hvidløg; ½ tsk groft salt; 50 g tortillachips med salt; 1 kogt majskolbe skåret i sammenhægende skiver (ca. 75 g); ½ dl Cheasy® fraiche 5%; 1 dl frisk koriander; 1 rød chilipeber i tynde ringe; 160 g brune ris, parboiled - koges

45 min

Mexi bowl er en mexicansk salat fuld af smag og farver. Denne mexi bowl er blød og den knaser, den er stærk og den er syrlig, den er varm og den er kold. Med denne mexi bowl bliver alle sanserne mættet.

Sådan gør du

Kødsauce

Kom kødet i en tykbundet gryde og skru op til kraftig varme. Brun kødet i ca 2 min. til det smuldrer og skifter farve.
Tilsæt sauce, perberfrugt og salt og kog retten ved svag varme og under låg i ca. 2 min. Smag til.

Spidskålssalat

Vend agurk og salt sammen i en skål, og stil det tildækket på køl i ca. 15 min.
Vend det herefter sammen med spidskål og bønner.

Tomatsalsa

Bring honning og eddike i kog i en lille gryde. Tilsæt løg og lad det koge ved jævn varme i ca. 5 min.
Lad det køle af og vend det sammen med tomater og mynte.

Guacamole

Flæk avocadoerne på langs og fjern stenene. Skrab "kødet" ud med en ske og mos det.
Tilsæt fraiche, hvidløg og salt, rør det sammen og smag til.

Anret kødsauce, spidskål, tomatsalsa, guacamole og de øvrige ingredienser i 4 skåle og server.

Velbekomme!

Tip

Reguler styrken af retten med sorten af chili og styrken på tomatsauce.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10386 kJ / 2482 kcal

Næringsindhold pr. 100g

442 kJ / 106 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	20,9 %	5,4 g
Kulhydrat:	48,3 %	12,6 g
Fedt:	30,8 %	3,7 g

Ingredienser

Kødsauce

Hakket oksekød (ca. 6% fedt)	300 g
Tacosauce	2 dl
Rød peberfrugt i små tern (ca. 150 g)	1
Groft salt	½ tsk

Spidskålssalat

Agurk i små tern (ca. 250 g)	1
Groft salt	1 tsk
Fintsnittet lilla spidskål	150 g
Afdryppede kidneybønner	½ dåse

Tomatsalsa

Eddike	3 spsk
Honning	2½ spsk
Små rødløg i tynde både (ca. 100 g)	2
Store tomater i tern	2
Grofthakket frisk koriander	1 dl

Guacamole

Små avocadoer	2
Cheasy® fraiche 5%	½ dl
Små fintsnittede fed hvidløg	3
Groft salt	½ tsk

Tortillachips med salt	50 g
Kogt majskolbe skåret i sammenhægende skiver (ca. 75 g)	1
Cheasy® fraiche 5%	½ dl
Frisk koriander	1 dl
Rød chilipeber i tynde ringe	1