Lynstege
At lynstege er at stege i wok eller pande ved høj temperatur og kort stegetid.
Lynstege
Teknikbeskrivelse
Metoden kræver, at fødevarerne er skåret ud i mindre stykker og dermed kræver kortere tilberedningstid. Metoden stammer fra Asiens køkkener. Der steges i olie, og fødevarerne bevæges hele tiden rundt i wokken med en spatel.
Kilder
Lynstege
