Oksefilet med ristede kartofler og varm bearnaisesauce

Bedømmelse

(41 vurderinger)

60+ min

En vidunderlig klassiker når den er bedst: Stegt oksefilet med ristede kartofler, bønner og bearnaisesauce...mums!

Ingredienser

Opskriften gælder for 12 personer

  • 2½ kg oksefileter med fedt
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Smørristede kartofler

  • 2¼ kg pillede, kogte aspargeskartofler
  • 100 g smør
  • 2 finthakkede rødløg

Pynt

  • hakket frisk kruspersille

Tilbehør

  • 1¾ kg haricots verts

Sådan gør du

Sådan gør du

Rids oksefiletens fedtlag. Læg den i bradepanden på en rist og brun den nederst i ovnen. Tag oksefileten ud efter 10 min. og drys den med salt og peber. Skru ovnen ned til 150°. Sæt atter fileten nederst i ovnen. Tag den ud efter ca. 1 time og 5 min. og mål med et stegetermometer kødets temperatur. Kødets centrumstemperatur skal vise ca. 65°, før oksefileten er færdig. Den er nu rosastegt. Lad fileten hvile tildækket til kartoflerne er færdige.

Smørristede kartofler

Skru ovnen op på 225°. Smelt smørret i en gryde og svits løgene heri et kort øjeblik. Fordel kartoflerne i en bradepande og hæld løg og smør over. Rist kartoflerne midt i ovnen.

Varm bearnaisesaucen igennem og tilsæt persille. Smag til.

Tip

I stedet for varm bearnaise kan du også lave en kold bearnaise - se link.

Stegetid for oksefilet

Ca. 10 min. ved 250° og 1 time og 5 min. ved 150°.

Ristning af kartofler

Ca. 20 min. ved 225°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 48300 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 92,3 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 22 %
  • Fedt: 57 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: