Pasta med topping af grillstegte rodfrugter
30 min
Pasta med kødsauce
En klassiker....elsket af både børn og voksne. Og her med masser af grøntsager (i skjul).
Del
Fryseegnet
30 min
Pasta med kødsauce
En klassiker....elsket af både børn og voksne. Og her med masser af grøntsager (i skjul).
Fremgangsmåde:
Skræl, med en kartoffelskræller, lidt af squashens grønne skal. Hak skallen fint og gem den til pynt. Skær squashen i grove stykker og kom dem i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg og flåede tomater med væde. Hak grøntsagerne ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet ca. 1 min., til det smuldrer og skifter farve. Tag gryden af varmen og tilsæt de hakkede grøntsager sammen med basilikum, sukker, salt og peber (saucen kan sprøjte). Sæt gryden tilbage på varmen og kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Smag "kødsaucen" til.
Kog imens pastaen, i en stor gryde, efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Lad pastaen dryppe af i en sigte og vend den i "kødsaucen". Kom straks retten i en stor, varm skål og pynt med den finthakkede squash. Server osten i en skål ved siden af.
Mad til i morgen
Er der "kødsauce" tilovers, så brug den evt. i en nem kartoffelmoussaka. Læg "kødsaucen" i et ovnfast fad - lagvis med kartoffelskiver og mornaysauce. Bag retten i ovnen, til kartoflerne er møre.
Tips
Kødsaucen kan fryses.
Kilde:
Karolines Køkken®