Frisk pasta med rød peber og purløg
Sugo af en rest kød
45 min
Et godt alternativ til den traditionelle kødsovs. Du kan bruge dine rester af kød samtidig med at børnene får en af deres livretter.
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g rester af stegt kød, fx okse- eller kalvesteg
- 1 pillet zittauerløg (ca. 75 g)
- 2 skrællede gulerødder (ca. 100 g)
- 2 stilke bladselleri eller lidt knoldselleri (ca. 50 g)
- 30 g bacon, fx pancetta
- ½ dl olivenolie
- 1½ spsk vineddike
- 3 små finthakkede fed hvidløg
- 5 grofthakkede modne tomater eller en dåse cherrytomater (ca. 400 g)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 frisk meriankvist
- 1 frisk rosmarinkvist
- 1 laurbærblad
- 3 cm usprøjtet appelsinskal (usprøjtet)
- 3 dl oksebouillon
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- evt. sukker
Hertil
- 300 g tørret spaghetti
Sådan gør du
Sådan gør du
Hak kødet i foodprocessoren sammen med løg, gulerod og selleri. Stop før indholdet er totalt moset, det bør stadig have lidt konsistens. Skær bacon i bittesmå tern og brun dem i olie i en gryde. Tilsæt kød og grøntsager og lad det stege med i 3-4 min. under omrøring. Tilsæt eddike og lad den stege væk. Tilsæt hvidløg og tomater og de øvrige ingredienser. Lad det koge ved svag varme og under låg i ca. ½ time - eller til konsistensen er ensartet. Rør af og til. Smag til og server til nykogt spaghetti. Eller brug det i en lasagne.
Tips
I stedet for en foodprocessor kan du skære kødet i små tern og rive grøntsagerne groft. Sørg for at kødet du bruger er helt mørt. Sugo er det italienske ord for det, der herhjemme har den lidt flade betegnelse "kødsovs". En ragout til pasta lavet af kød, tomater og andre grøntsager.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9080 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 23,4 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 29 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandlerFind forhandler
Kilde:
Karolines Køkken®