Sugo af en rest kød

Name: Sugo af en rest kød
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 300 g rester af steg, fx kalve- eller oksetyndsstegsfilet; 1 pillet zittauerløg (ca. 75 g); 2 skrællede gulerødder (ca. 100 g); 2 stilke bladselleri eller lidt knoldselleri (ca. 50 g); 30 g bacon, fx pancetta; ½ dl olivenolie; 1½ spsk vineddike; 3 små finthakkede fed hvidløg; 5 grofthakkede modne tomater eller en dåse cherrytomater (ca. 400 g); 2 spsk koncentreret tomatpuré; 1 frisk meriankvist; 1 frisk rosmarinkvist; 1 laurbærblad; 3 cm usprøjtet appelsinskal (usprøjtet); 3 dl oksebouillon; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; evt. sukker; 300 g tørret spaghetti

45 min Hovedret

Et godt alternativ til den traditionelle kødsovs. Du kan bruge dine rester af kød samtidig med at børnene får en af deres livretter.

Velbekomme!

Tips

I stedet for en foodprocessor kan du skære kødet i små tern og rive grøntsagerne groft. Sørg for at kødet du bruger er helt mørt. Sugo er det italienske ord for det, der herhjemme har den lidt flade betegnelse "kødsovs". En ragout til pasta lavet af kød, tomater og andre grøntsager.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10168 kJ / 2430 kcal

Næringsindhold pr. 100g

490 kJ / 117 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,1 g
Protein:	18,6 %	5,4 g
Kulhydrat:	42,8 %	12,3 g
Fedt:	38,6 %	5,1 g

Ingredienser

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kontakt os her

Andre Arla websites

Castello®
Lurpak®
Arla Unika
Arla shop
Yverglas shop

Arla in other countries

Andelshaverinfo: Mælkepris