Sugo af en rest kød

Name: Sugo af en rest kød
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 300 g rester af steg, fx kalve- eller oksetyndsstegsfilet; 1 pillet zittauerløg (ca. 75 g); 2 skrællede gulerødder (ca. 100 g); 2 stilke bladselleri eller lidt knoldselleri (ca. 50 g); 30 g bacon, fx pancetta; ½ dl olivenolie; 1½ spsk vineddike; 3 små finthakkede fed hvidløg; 5 grofthakkede modne tomater eller en dåse cherrytomater (ca. 400 g); 2 spsk koncentreret tomatpuré; 1 frisk meriankvist; 1 frisk rosmarinkvist; 1 laurbærblad; 3 cm usprøjtet appelsinskal (usprøjtet); 3 dl oksebouillon; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; evt. sukker; 300 g tørret spaghetti

45 min Hovedret

Et godt alternativ til den traditionelle kødsovs. Du kan bruge dine rester af kød samtidig med at børnene får en af deres livretter.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10160 kJ / 2428 kcal

Energifordeling:

Fiber:	23,6 g
Protein:	18,6 %
Kulhydrat:	42,8 %
Fedt:	38,6 %

Tips

I stedet for en foodprocessor kan du skære kødet i små tern og rive grøntsagerne groft. Sørg for at kødet du bruger er helt mørt. Sugo er det italienske ord for det, der herhjemme har den lidt flade betegnelse "kødsovs". En ragout til pasta lavet af kød, tomater og andre grøntsager.

Ingredienser

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kontakt os her

Andre Arla websites

Castello®
Lurpak®
Arla Unika
Arla shop

Arla in other countries

Andelshaverinfo: Mælkepris