Ragu - den hurtige

Name: Ragu - den hurtige
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 spsk jomfruolivenolie; 2 fintrevne zittauerløg (ca. 150 g); 1 fintrevet gulerod (ca. 75 g); 2 stilke fintrevet bladselleri (ca. 75 g); 2 små hakkede fed hvidløg; 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); ½ dl koncentreret tomatpuré; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl mælk; 3 grønne squash (ca. 600 g); 3 dl frisk basilikum; 1 tsk groft salt; 400 g tørret spaghetti - koges

35 min

Kært barn har mange navne og spaghetti med kødsauce er virkelig et kært barn. På italiensk hedder den kære kødsauce egentlig ragu. Til en ragu bruger man en såkaldt soffritto (på dansk sauteret) som base. Der er løg, gulerod og bladselleri i små tern (vi har valgt den hurtige version og revet det fint) som bliver sauteret. Soffrittoen giver en rigtig god bund i smagen på den færdige ragu. Den grillede squashsalat giver lidt ekstra for øjet og ganen.

Sådan gør du

Ragu

Lad olien blive varm i en gryde.
Svits løg, gulerod, selleri og hvidløg ved jævn varme i ca. 10 min. - rør af og til.
Skru op til kraftig varme og tilsæt kødet. Brun kødet i ca. 2 min.
Kom hakkede tomater, tomatpuré, salt og peber i gryden og bring retten i kog. Kog ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. - rør af og til.
Tilsæt mælk og smag raguen til.

Grillet squashsalat

Lad imens en grill eller grillpande blive godt varm.
Flæk squashene på langs i ca. 2 cm tykke skiver. Grill squasskiverne ca. 2 min. på hver side og skær dem i tern.
Vend squashtern, basilikumblade (tag lidt af begge dele fra til pynt) og salt sammen.

Ved serveringen

Anret nykogt spaghetti og ragu lagvis i et fad og server sammen med den lune squashsalat.

Raguen bliver kun endnu bedre, hvis du har tid til at koge den i længere tid (1-2 timer). Kog saucen ved svag varme, rør af og til og tilsæt evt. en smule vand, hvis saucen er ved at blive for tør.

Det smager dejligt med revet ost, fx parmesan, til retten. Her har du opskriften på vores klassiske lasagne. I den bruger vi også en soffritto, som er med til at give en dejlig dyb smag.

Energiindhold for hele retten:

10658 kJ / 2547 kcal

Næringsindhold pr. 100g

372 kJ / 89 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,1 g
Protein:	25,2 %	5,5 g
Kulhydrat:	55,3 %	12,1 g
Fedt:	19,5 %	2 g

Mere inspiration

Lyst til en italiensk dessert?

60+ min

Panna cotta

(169)

Ingredienser

Ragu

Jomfruolivenolie	2 spsk
Fintrevne zittauerløg (ca. 150 g)	2
Fintrevet gulerod (ca. 75 g)	1
Fintrevet bladselleri (ca. 75 g)	2 stilke
Små hakkede fed hvidløg	2
Hakket oksekød (ca. 6% fedt)	400 g
Hakkede tomater (ca. 400 g)	1 dåse
Koncentreret tomatpuré	½ dl
Groft salt	¾ tsk
Friskkværnet peber
Mælk	1 dl

Grillet squashsalat

Grønne squash (ca. 600 g)	3
Frisk basilikum	3 dl
Groft salt	1 tsk

Tilbehør

Tørret spaghetti - koges	400 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Ragu - den hurtige

Sådan gør du

Ragu

Grillet squashsalat

Ved serveringen

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan koger du pasta

Ingredienser

Ragu

Grillet squashsalat

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg