Ragu - den hurtige

Name: Ragu - den hurtige
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 spsk jomfruolivenolie; 2 fintrevne zittauerløg (ca. 150 g); 1 fintrevet gulerod (ca. 75 g); 2 stilke fintrevet bladselleri (ca. 75 g); 2 små hakkede fed hvidløg; 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g); ½ dl koncentreret tomatpuré; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl letmælk; 3 grønne squash (ca. 600 g); 3 dl frisk basilikum; 1 tsk groft salt; 400 g tørret spaghetti - koges

35 min Hovedret

Kært barn har mange navne og spaghetti med kødsauce er virkelig et kært barn. På italiensk hedder den kære kødsauce egentlig ragu. Til en ragu bruger man en såkaldt soffritto (på dansk sauteret) som base. Der er løg, gulerod og bladselleri i små tern (vi har valgt den hurtige version og revet det fint) som bliver sauteret. Soffrittoen giver en rigtig god bund i smagen på den færdige ragu. Den grillede squashsalat giver lidt ekstra for øjet og ganen.

Mere inspiration

Lyst til en italiensk dessert?

60+ min

Panna cotta

(167)

Velbekomme!

Tilberedningstip

Raguen bliver kun endnu bedre, hvis du har tid til at koge den i længere tid (1-2 timer). Kog saucen ved svag varme, rør af og til og tilsæt evt. en smule vand, hvis saucen er ved at blive for tør.

Tips

Det smager dejligt med revet ost, fx parmesan, til retten. Her har du opskriften på vores klassiske lasagne. I den bruger vi også en soffritto, som er med til at give en dejlig dyb smag.