Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 blade husblas; 1 vaniljestang; ½ liter piskefløde; 1 dl sukker; 100 g frosne bær eller jordbær; 50 g sukker; citronmelisse

Panna cotta er enkel flødedessert af italiensk oprindelse. Panna cotta kan sagtens serveres som den er - simpel, blød og vaniljesød. Men panna cotta smager også skønt serveret med en syrlig frugtcoulis lavet på frosne bær - eller friske bær om sommeren. Panna cotta betyder 'kogt fløde' på italiensk, og det er en meget simpel dessert baseret på fløde kogt med sukker og vanilje. Panna cotta er en nem dessert til gæster, for den kan laves dagen før, hældes på små glas og stilles i køleskabet indtil lige før servering.

Ingredienser

Panna cotta

2 blade Husblas
1 Vaniljestang
½ liter Piskefløde
1 dl Sukker

Bærcoulis

100 g Frosne bær eller jordbær
50 g Sukker

Pynt

Citronmelisse

Sådan gør du

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
Kom fløde, sukker, vaniljekorn og -stang i en lille tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring - Tag gryden af varmen.
Træk husblassen op af vandet og kom den i den varme flødeblanding - Rør til husblassen er opløst.
Fordel panna cottaen i 4 glas (a ca. 2 dl) og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 4 timer.