Sørøver-boller
60+ min
Panna cotta med krydrede æbler
Panna cotta er en klassisk flødedessert. Her i en efterårsudgave med krydderier og æbler.
Del
60+ min
Panna cotta med krydrede æbler
Panna cotta er en klassisk flødedessert. Her i en efterårsudgave med krydderier og æbler.
Fremgangsmåde:
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom fløde, sukker, vaniljekorn og -stang i en lille tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Tag gryden af varmen. Træk husblassen op af vandet og kom den i den varme flødeblanding. Rør til husblassen er opløst og vend fraichen i. Fordel panna cottaen i 4 glas (a ca. 2 dl) og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 4 timer.
Krydrede æbler
Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i tynde både. Smelt sukkeret i en lille gryde. Tilsæt vand, stjerneanis, kanel og stødt kardemomme og lad det koge i ca. 2 min. Kom æblebåde og kardemommekapsler i og kog det ved svag varme og under omrøring i ca. 4 min. Lad dem køle helt af.
Ved serveringen
Fordel de krydrede æbler på panna cottaerne og drys med mandelflager. Server straks.
Kilde:
Karolines Køkken®