Ingefærcreme til æbleringe
Panna cotta med krydrede æbler
60+ min
Panna cotta er en klassisk flødedessert. Her i en efterårsudgave med krydderier og æbler.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 blade husblas
- 1 vaniljestang
-
1½ dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 5 spsk sukker
-
3 dl Karolines Køkken® økologisk Fraiche 9%
Krydrede æbler
- 2 æbler, fx jonagold
- 3 spsk sukker
- ½ dl vand
- 1 stjerneanis
- 1 hel kanel (a ca. 5 cm)
- ½ tsk stødt kardemomme
- 8 kardemommekapsler
- ½ dl ristede mandelflager
Sådan gør du
Sådan gør du
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom fløde, sukker, vaniljekorn og -stang i en lille tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring. Tag gryden af varmen. Træk husblassen op af vandet og kom den i den varme flødeblanding. Rør til husblassen er opløst og vend fraichen i. Fordel panna cottaen i 4 glas (a ca. 2 dl) og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 4 timer.
Krydrede æbler
Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i tynde både. Smelt sukkeret i en lille gryde. Tilsæt vand, stjerneanis, kanel og stødt kardemomme og lad det koge i ca. 2 min. Kom æblebåde og kardemommekapsler i og kog det ved svag varme og under omrøring i ca. 4 min. Lad dem køle helt af.
Ved serveringen
Fordel de krydrede æbler på panna cottaerne og drys med mandelflager. Server straks.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6500 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 2,3 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 39 %
- Fedt: 55 %
Kilde:
Karolines Køkken®