1 timer

Sprød æblestang

Æblestang med smuttede mandler, rosiner og kanel - en sikker vinder.

Fryseegnet

1 timer

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (5 vurderinger)

Min bedømmelse:

Sprød æblestang

Æblestang med smuttede mandler, rosiner og kanel - en sikker vinder.

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 personer

Dej

150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
25 g smeltet afkølet smør
½ æg - sammenpisket (ca. 1½ spsk)
½ dl vand

Fyld

25 g smeltet smør
5 skrællede æbler i både, fx cox orange
50 g grofthakkede, smuttede mandler
1 tsk revet citronskal (usprøjtet)
3 spsk rosiner
1 tsk stødt kanel

Pensling

25 g smeltet smør

Pynt

flormelis

Tilbehør

2½ dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38% pisket til skum

Fremgangsmåde:

Dej

Kom mel, smeltet smør og æg i en skål og bland det sammen, til det ligner revet ost. Tilsæt vand og ælt dejen godt igennem på et meldrysset bord. Læg dejen tilbage i skålen. Lad den hvile tildækket med fx et låg et lunt sted i ca. ½ time.

Fyld

Vend alle ingredienser til fyldet sammen i en skål. Rul dejen meget tyndt ud til en firkant (ca. 37 x 45 cm) på et meldrysset bord. Læg dejen på en plade med bagepapir. Læg fyldet i en stribe midt på dejen (ca. 9 x 38 cm). Fold dejenderne ind og luk siderne omkring fyldet. Vend lukningen nedad. Pensl æblestangen med smør og bag den midt i ovnen.

Ved serveringen

Drys den lune æblestang med flormelis.

Bagetid

Ca. 35 min. ved 200°

Frysetip

Kan fryses før pensling og bagning.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^®**

Piskefløde 38% 1/4, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 11900 kJ
Energifordeling:
Fedt: 58 %
Kulhydrat: 37 %
Protein: 5 %
Fiber: 11,3 g

Vin match

Chenin blanc Loire, Frankrig

Druen muscat fungerer godt sammen med kanel, og vinen kunne derfor være en muscat de rivesaltes. Æblerne vil dog fungere bedst med en coteaux du layon fra Loire i Frankrig Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til chokolade