Solbær- og ribskager
Sprød æblestang
1 timer
Æblestang med smuttede mandler, rosiner og kanel - en sikker vinder.
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
Dej
- 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
- 25 g smeltet afkølet smør
- ½ æg - sammenpisket (ca. 1½ spsk)
- ½ dl vand
Fyld
- 25 g smeltet smør
- 5 skrællede æbler i både, fx cox orange
- 50 g grofthakkede, smuttede mandler
- 1 tsk revet citronskal (usprøjtet)
- 3 spsk rosiner
- 1 tsk stødt kanel
Pensling
- 25 g smeltet smør
Pynt
- flormelis
Tilbehør
Sådan gør du
Sådan gør du
Dej
Kom mel, smeltet smør og æg i en skål og bland det sammen, til det ligner revet ost. Tilsæt vand og ælt dejen godt igennem på et meldrysset bord. Læg dejen tilbage i skålen. Lad den hvile tildækket med fx et låg et lunt sted i ca. ½ time.
Fyld
Vend alle ingredienser til fyldet sammen i en skål. Rul dejen meget tyndt ud til en firkant (ca. 37 x 45 cm) på et meldrysset bord. Læg dejen på en plade med bagepapir. Læg fyldet i en stribe midt på dejen (ca. 9 x 38 cm). Fold dejenderne ind og luk siderne omkring fyldet. Vend lukningen nedad. Pensl æblestangen med smør og bag den midt i ovnen.
Ved serveringen
Drys den lune æblestang med flormelis.
Bagetid
Ca. 35 min. ved 200°
Frysetip
Kan fryses før pensling og bagning.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11900 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11,3 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 37 %
- Fedt: 58 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Chenin blanc Loire, Frankrig
Druen muscat fungerer godt sammen med kanel, og vinen kunne derfor være en muscat de rivesaltes. Æblerne vil dog fungere bedst med en coteaux du layon fra Loire i Frankrig Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til chokolade