Broccolisalat

45 min
• Arbejdstid: 45 min
•
Kommentarer (1)
Broccolisalat

Broccolisalat med bacon, solsikkekerner og rosiner er en skøn kombination. Denne opskrift på klassisk broccolisalat er dejlig i sig selv, og kan også bruges som lækkert tilbehør til forskellige retter. Hjemmelavet broccolisalat er helt oplagt på en buffet - ligesom den er god i madpakken, hvis der altså er noget tilovers.

Ingredienser

Dressing

2½ dl Fraiche
2 tsk Rødvinseddike
1½ spsk Sukker

Salat

300 g Bacon i meget små tern
800 g Broccoli i meget små buketter og tern
1 Rødløg i meget små tern (ca. 100 g)
1½ dl Solsikkekerner
1½ dl Rosiner

Sådan gør du

Dressing

  • Rør fraiche med rødvinseddike og sukker.
  • Rist baconen sprød og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle eller lignende.
  • Bland broccolibuketter, solsikkekerner, rosiner, rødløg og halvdelen af baconen i en skål.
  • Hæld dressingen over og vend rundt. Pynt med resten af baconen.

Hvis du foretrækker broccolibuketterne knap så rå, da kan du overhælde dem med kogende vand og straks efter med iskoldt vand. Lad buketterne dryppe godt af på fx køkkenrulle. Så forbliver broccolien sprød og stadigvæk fint grøn.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9616 kJ / 2298 kcal

Næringsindhold pr. 100g

607 kJ / 145 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 3 g
Protein: 18,6 % 6,7 g
Kulhydrat: 20,5 % 7,3 g
Fedt: 60,9 % 10 g
Prøv denne skønne salat med forskellige bønner.
Bønnesalat med edamamebønner
30 min
Bønnesalat med edamamebønner
(101)
Relateret video Sådan snitter du løg

Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik. 

Andre gode forslag

Se mere
https://www.arla.dk/opskrifter/broccolisalat/