Chili con carne

Denne chili con carne opskrift giver en nem og fyldig gryderet med bønner og hakket oksekød. Retten kan både laves hurtigt eller stå og simre, så smagen bliver ekstra god. Chili con carne er også perfekt at lave dagen før eller i store portioner til fryseren. Server med ris, creme fraiche og frisk tilbehør til en klassisk chili con carne.

Ingredienser

1 spsk Olie
300 g Hakket oksekød
2 Grofthakkede løg
2 Finthakkede fed hvidløg
2 tsk Paprika
2 tsk Stødt spidskommen
2 dåser Bønner i chilisauce (ca. 800 g)
1 dåse Hakkede tomater
3 Hele røde chilipebre
3 Gulerødder i mindre tern
1 spsk Koncentreret tomatpuré
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Server fx med

Tortillas eller kogte ris, gerne fuldkorn
Creme fraiche, majs, friske krydderurter og limebåde

Sådan gør du

Varm olien godt op i en gryde og svits kødet ved høj varme i ca. 3 min. og under omrøring.
Tilsæt løg, hvidløg, paprika og spidskommen og steg i yderligere ca. 2 min.
Tilsæt bønner, tomater, de hele chilipebre og resten af ingredienser og lad retten koge ved jævn varme og under låg i ca. 20 min. – rør af og til. Smag til og server med dine favorittoppings og tilbehør.

Spørgsmål og svar: Spørgsmål om Chili con carne

Har du spørgsmål til chili con carne? Her finder du svar på alt fra ingredienser og tilberedning til valg af kød og vegetariske alternativer. Få gode råd til at tilpasse retten med forskellige grøntsager og ingredienser, så du får en chili con carne, der passer til dine ønsker.

Hvilke ingredienser kan jeg bruge til chili con carne?

Til en klassisk chili con carne skal du bruge hakket oksekød og smør til stegning. Kom grofthakkede løg og finthakket hvidløg i for smag. Krydr med stødt spidskommen og frisk, finthakket rød chilipeber for varme. Tilsæt hakkede tomater, skyllede kidneybønner og ternede gulerødder samt salt for at balancere smagen. Som tilbehør passer creme fraiche godt, fordi den blødgør krydderierne, og lune fladbrød kan serveres ved siden af. Du kan også variere med peberfrugter eller andre bønnetyper, hvis du vil, men de nævnte ingredienser danner grundlaget for en smagfuld og enkel ret.

Kan jeg tilføje andre grøntsager til retten?

Du kan sagtens tilføje flere grøntsager til chili con carne. Peberfrugt og bladselleri passer godt og skal i sammen med løg og hvidløg i starten. Blødere grøntsager som squash eller aubergine tilsætter du sammen med tomaterne. Skær grøntsagerne i mindre stykker, så de passer til retten, og hold øje med kogetiden, da ekstra grøntsager kan kræve lidt længere eller kortere simretid. Bliver retten for tynd, kan du lade den koge uden låg, eller tilsæt lidt væske, hvis den bliver for tyk. På den måde får du en mere fyldig ret med ekstra smag.

Kan jeg lave en vegetarisk version?

Du kan sagtens lave en vegetarisk chili con carne, også kaldt chili sin carne, ved at skifte det hakkede oksekød ud med bønner og grøntsager. Se hvordan du laver chili sin carne og nyd det lækre vegetariske alternativ.

Kan jeg bruge andet kød end hakket oksekød?

Du kan trygt bruge andre slags kød end hakket oksekød i chili con carne. Skært oksekød i tern giver retten mere bid og dybde, men du skal lade den simre i 45-60 minutter, så kødet bliver mørt. Hakket kalvekød giver en mildere smag, mens en blanding af okse- og svinekød tilfører lidt mere fedme. Hakket lammekød giver en kraftigere smag, mens hakket kylling kød også er et rigtig lækkert alternativ til hakket oksekød. Uanset hvilket kød du vælger, skal du beholde krydderierne som spidskommen, chili og hvidløg. De sikrer den klassiske smag i retten.