Pizzatærte
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=443cce28)
Rødbededumplings
60+ min
Disse farvestrålende rødbededumplings kan bruges som en let og saftig forret. Kålen og de søde kartofler giver et lækkert bid, som fyld, og harmonerer med den fine rødbedesmag.
Ingredienser
4 personer
Opskriften gælder for 16 stk
Fyld
- 1 spsk rapsolie
- 150 g skrællede søde kartofler i små tern
- 75 g finthakket rødkål
- 4 små knuste fed hvidløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1½ spsk finthakket bredbladet persille
- 2 spsk finthakkede soltørrede tomater
Dej
- 75 g skrællede rødbeder i store tern
- 15 g smør - smeltet
- 1½ spsk vand
- 1 æg
- ½ tsk groft salt
- 225 g hvedemel (ca. 4 dl)
Gremolata
-
100 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 1 spsk finthakket bredbladet persille
- 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
Pynt
- olivenolie
- grofthakkede valnøddekerne
- bredbladet persille
Sådan gør du
Sådan gør du
Fyld
Lad olien blive varm i en pande. Tilsæt kartoffel og steg ved kraftig varme i ca. 3 min. - rør af og til. Tilsæt rødkål, hvidløg, salt og peber og steg ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. eller til kålen er mør. Kom blandingen i en skål og vend persille og soltørrede tomater i.
Dej
Kom alle ingredienser og 175 g af melet i en foodprocessor. Kør det ved hurtigste hastighed i ca. 2 min. til det bliver til en jævn blanding. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem med de sidste 50 g mel. Rul dejen tyndt ud. Tryk ca. 16 dejcirkler ud med en kolonneform (ca. 10 cm i diameter). Fordel 1 spsk fyld på hver dejcirkel. Fugt halvdelen af dejcirklen og fold resten af dejen over - så det bliver en halvmåne. Klem kanten af dejen sammen med 2 fingre.
Gremolata
Mos osten med en gaffel og bland den sammen med persille og citronskal. Stil gremolataen tildækket indtil serveringen.
Bring en gryde vand tilsat salt i kog. Kog dumplings af 3 omgange i ca. 2 min. - rør af og til. Læg dem på en tallerken. Anret dumplings på et fad og drys med gremolata. Pynt med olie, valnødder og persille.
Tip
Du kan bage dumplings ca. 8 min. ved 250° - traditionel ovn.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7400 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,4 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 37 %
Kilde:
Karolines Køkken®