&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=443cce28)
Rødbededumplings
60+ min
Disse farvestrålende rødbededumplings, som minder lidt om ravioli, kan bruges som en let og saftig forret. Kålen og de søde kartofler giver et lækkert bid, som fyld, og harmonerer med den fine rødbedesmag.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
4 personer
Opskriften gælder for 16 stk
Fyld
- 1 spsk rapsolie
- 150 g skrællede søde kartofler i små tern
- 75 g finthakket rødkål
- 4 små knuste fed hvidløg
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1½ spsk finthakket bredbladet persille
- 2 spsk finthakkede soltørrede tomater
Dej
- 75 g skrællede rødbeder i store tern
- 15 g smør - smeltet
- 1½ spsk vand
- 1 æg
- ½ tsk groft salt
- 225 g hvedemel (ca. 4 dl)
Gremolata
-
100 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 1 spsk finthakket bredbladet persille
- 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 2 liter vand
- 2 tsk groft salt
Pynt
- olivenolie
- grofthakkede valnøddekerne
- bredbladet persille
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Fyld
Lad olien blive varm i en pande. Tilsæt søde kartofler og steg ved kraftig varme i ca. 3 min. - rør af og til. Tilsæt rødkål, hvidløg, salt og peber og steg ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. eller til kålen er mør. Kom blandingen i en skål og vend persille og soltørrede tomater i.
Dej
Kom rødbeder, smør, vand, æg, salt og 175 g af melet i en foodprocessor. Kør det ved hurtigste hastighed i ca. 2 min., til det bliver til en jævn blanding. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem med de sidste 50 g mel. Rul dejen tyndt ud. Tryk 16 dejcirkler ud med en kolonneform (ca. 10 cm i diameter). Fordel 1 spsk fyld på hver dejcirkel. Fugt halvdelen af dejcirklen og fold resten af dejen over - så det bliver en halvmåne. Klem kanten af dejen sammen med 2 fingre.
Gremolata
Mos osten med en gaffel og bland den med persille og citronskal. Stil gremolataen tildækket i køleskabet til serveringen.
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog de små dumplings af 3 omgange i ca. 2 min. - rør af og til. Tag dem op og hold dem varme i et fad. Drys med gremolata og pynt med olie, valnødder og persille.
Tip
Du kan også bage de 16 dumplings, ca. 8 min. ved 250° - traditionel ovn.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7400 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,4 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 37 %
Tip
Du kan også bage de 16 dumplings, ca. 8 min. ved 250° - traditionel ovn.
