Buddha bowl med quinoa, ristet blomkål og laktosefri tahindressing

Name: Buddha bowl med quinoa, ristet blomkål og laktosefri tahindressing
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 200 g blomkål i buketter; 1 spsk olivenolie; ½ tsk stødt gurkemeje; ½ tsk stærk paprika; ½ tsk stødt spidskommen i tynde ringe; ¼ tsk groft salt; 2½ dl vand; ½ tsk groft salt; 125 g lys quinoa; 1 dl Arla® Laktosefri fraiche 13%; 1 spsk tahin; 1 spsk friskpresset citronsaft; ¼ tsk groft salt; 1 gulerod skåret i tynde strimler; 75 g edamamebønner; 2 spsk blandede frø, fx sesamfrø og græskarkerner; 2 spsk finthakket frisk koriander

30 min

Lun buddha bowl med quinoa, krydret og ristet blomkål, gulerødder, edamamebønner og en skøn tahindressing med laktosefri fraiche. Du kan også fint servere din buddha bowl med kold quinoa og blomkål - og i øvrigt variere den alt efter, hvad du har af grøntsager i køleskabet.

Sådan gør du

Kom blomkålsbuketterne i et lille ovnfast fad og vend dem med olie, krydderier og salt. Rist dem i ovnen til de er møre, men stadig har bid. Vend rundt i dem efter 10 min.
Bring imens vand og salt i kog. Tilsæt quinoaen og kog den ved lav varme i 15-20 min. Hæld den gennem en sigte og lad den dryppe af.

Tahindressing

Rør fraiche sammen med tahin, citronsaft og salt. Smag til og tilsæt evt. lidt vand, hvis du ønsker dressingen lidt tyndere.
Stil den tildækket på køl til serveringen.

Servering

Fordel quinoaen i bunden af 2 skåle.Kom ristet blomkål, gulerod og bønner oven på quinoaen.
Pynt med striber af dressing, frø og koriander. Server med resten af dressingen.

Ristet blomkål

Ca. 20 min. ved 200° - traditionel ovn.

Mere inspiration

Prøv dette anderledes brød med banan.

60+ min

Laktosefrit bananbrød

(0)

Velbekomme!

Variation

Gurkemeje kan erstattes af stødt koriander. Tahin kan erstattes af 1 spsk dijonsennep. Quinoaen kan erstattes af bulgur eller ris.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

4473 kJ / 1069 kcal

Næringsindhold pr. 100g

496 kJ / 119 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,7 g
Protein:	15,5 %	4,5 g
Kulhydrat:	35,3 %	10,3 g
Fedt:	49,2 %	6,6 g

Ingredienser

Blomkål i buketter	200 g
Olivenolie	1 spsk
Stødt gurkemeje	½ tsk
Stærk paprika	½ tsk
Stødt spidskommen i tynde ringe	½ tsk
Groft salt	¼ tsk

Vand	2½ dl
Groft salt	½ tsk
Lys quinoa	125 g

Tahindressing

Arla® Laktosefri fraiche 13%	1 dl
Tahin	1 spsk
Friskpresset citronsaft	1 spsk
Groft salt	¼ tsk

Gulerod skåret i tynde strimler	1
Edamamebønner	75 g

Pynt

Blandede frø, fx sesamfrø og græskarkerner	2 spsk
Finthakket frisk koriander	2 spsk

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Buddha bowl med quinoa, ristet blomkål og laktosefri tahindressing

Sådan gør du

Tahindressing

Servering

Ristet blomkål

Mere inspiration

Variation

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Sådan laver du en Poke bowl

Ingredienser

Tahindressing

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg