Cheeseburger med rabarberrelish

Name: Cheeseburger med rabarberrelish
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 300 g rabarber i tynde skiver; 1 stort grofthakket løg (ca. 100 g); 1 spsk finthakket rød chilipeber; 85 g sukker (ca. 1 dl); 1 spsk hvidvinseddike; ¾ tsk groft salt; 500 hakket oksekød (ca. 6% fedt); ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør; 100 g revet cheddar- og maasdammerost; 4 grove burgerboller (ca. 380 g); 100 g rensede hele blade af romainesalat; 1 agurk i skiver (ca. 350 g)

En dejlig burger hvor bøf og ost får modspil af den friske, syrligsøde rabarberkompot.

Ingredienser

Rabarberrelish

300 g Rabarber i tynde skiver
1 Stort grofthakket løg (ca. 100 g)
1 spsk Finthakket rød chilipeber
85 g Sukker (ca. 1 dl)
1 spsk Hvidvinseddike
¾ tsk Groft salt

Bøffer

500 Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
20 g Smør
100 g Revet cheddar- og maasdammerost

4 Grove burgerboller (ca. 380 g)
100 g Rensede hele blade af romainesalat
1 Agurk i skiver (ca. 350 g)

Sådan gør du

Rabarberrelish

Bring alle ingredienserne i kog i en tykbundet gryde. Kog relishen ved svag varme og under låg i ca. 4 min. - rør af og til. Tag låget af gryden og kog relishen ved kraftig varme i 1-2 min. eller til relishen tykner. Lad den køle lidt af.

Bøffer

Form kødet til 4 meget flade bøffer (ca. 10 cm i diameter) og drys dem med salt og peber. Lad fedtstoffet blive gyldent i en sauterpande. Brun bøfferne ca. 1½ min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 2 min. Fordel osten på bøfferne, læg låg på og tag panden af varmen. Lad bøfferne hvile og osten smelte i ca. 2 min.

Lun bollerne på en brødrister og flæk dem. Læg de lune boller sammen om salatblade, agurk, rabarberrelish og bøffer med ost - server resten af rabarberrelishen og agurken ved siden af, hvis ikke det kan være i burgerne.

Tips

Du kan lave dobbelt, eller mere, portion af rabarberrelishen. Kogetiden bliver et par minutter længere. Rabarberrelishen smager dejligt sammen med ost, karryretter og stegt kød fra grillen.