Cheesecake med skovbær og skyr

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

60+ min

En sundere version af cheesecake med skyr og skovbær - og masser af friske bær på toppen.

Ingredienser

Ca. 12 stykker.

Antal portioner

Bund

  • 250 g mandler
  • 15 friske dadler uden sten (ca. 150 g)
  • ¼ tsk groft salt

Skovbærskyr

  • 250 g blandede bær, fx blåbær, brombær og hindbær

Sådan gør du

Sådan gør du

Bund

Rist mandlerne i en bradepande midt i ovnen og afkøl dem let.

Kom mandlerne i en foodprocessor og hak dem ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. Tilsæt dadler og salt. Hak stadig ved hurtigste hastighed ca. 2 min. - til blandingen er jævn. Spænd et stykke bagepapir fast mellem ring og bund af en springform (ca. 22 cm i diameter). Fordel mandelblandingen i formen og stil den tildækket på køl.

Skovbærskyr

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min. Kom hytteost i en foodprocessor eller hurtighakker. Kør ved hurtigste hastighed ca. 3 min. - eller til det er glat. Kom hytteost, skyr, honning og de øvrige ingredienser i en skål og rør det godt sammen. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved, og smelt den i en tykbundet gryde. Afkøl husblassen med ca. 1 dl af skyrblandingen og rør husblassen i resten af skyrblandingen. Hæld skovbærskyren på den kolde bund. Stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 4 timer - gerne natten over.

Tag forsigtigt kagen ud af formen og stil den på et fad. Pynt med friske bær.

Bagetid for mandler

Ca. 12 min. ved 165° - traditionel ovn.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 10360 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 41,1 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 41 %
  • Fedt: 37 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: