Dessertkage med peanuts og kaffeganache

1 time 30 min
• Arbejdstid: 30 min
Fryseegnet
•
Kommentarer (0)
Dessertkage med peanuts og kaffeganache

Dessertkage med avocado og kakao på en sprød bund af peanuts og dadler - toppet med en skøn kaffeganache. En intens dessertkage som er let at lave og slet ikke skal i ovnen. Prøv denne dessertkage næste gang du har lyst til at servere en lidt anderledes dessert. Lav en stor portion af dessertkagen - dessertkagen er god at have liggende i fryseren, da den kan serveres direkte fra frys.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Peanut-daddelbund

300 g Saltede peanuts
300 g Bløde dadler uden sten
2 Modne avocadoer - uden sten og skræl (ca. 100 g)
150 g Rørsukker
50 g Blødt smør i tern
1 dl Kakaopulver
1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde

Kaffeganache

150 g Finthakket hvid chokolade
¾ dl Piskefløde
2 spsk Stærk espressokaffe
1 spsk Glukosesirup

Pynt

Hindbær
Rød skovsyre

Sådan gør du

Peanut-daddelbund

  • Kom peanuts i en minihakker og kør til nødderne er finthakkede, men ikke pulveriserede. Hæld dem i en skål.
  • Kom dadler i minihakkeren og kør i ca. 1 minut - til blandingen samler sig. Vend peanuts og dadler godt sammen - brug hænderne.
  • Kom peanut-daddelblandingen i en rugbrødsform beklædt med bagepapir (ca. 10 x 30 cm). Tryk blandingen sammen og stil den tildækket i fryseren.
  • Kom avocado, sukker, smør, kakao og vanilje i en skål og blend det med en stavblender - til blandingen er helt jævn. Fordel avocadoblandingen på peanut-daddelbunden og stil formen tildækket tilbage i fryseren i mindst 1 time.

Kaffeganache

  • Kom imens chokoladen i en skål. Bring fløde, kaffe og glukosesirup i kog i en lille tykbundet gryde under omrøring og hæld det over chokoladen.
  • Lad chokoladeblandingen stå i ca. 1 min. og rør den sammen med en dejskraber - til kaffeganachen samler sig og bliver jævn. Lad ganachen køle af tildækket i køleskabet - den skal være helt fast.
  • Pisk den kolde kaffeganache med en håndmixer i 1-2 min. og kom den i en lille sprøjtepose med stjernetylle.
  • Skær kanterne til, så de er lige og skær kagen ud i 8 aflange stykker. Sprøjt små toppe af kaffeganache på kagestykkerne og pynt med hindbær og skovsyre. Server kagerne helt kolde.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Har du for meget kaffeganache, kan den også fryses. Lad den tø op ved stuetemperatur i ca. ½ time, pisk den luftig med en håndmixer i 1-2 min. Du kan også fryse stykker af kagen med kaffeganache på.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

1809 kJ / 432 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 5 g
Protein: 8,6 g
Fedt: 26,1 g
Kulhydrat: 41 g
Relateret video Sådan flækker du en vaniljestang

Se hvordan du får kornene ud af en vaniljestang med Karolines Køkkenskole – og få inspiration til hjemmelavet vaniljesukker.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/dessertkage-med-peanuts-og-kaffeganache/