Sorte gryde

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(103 vurderinger)

60+ min

Den sorte gryde er en god gammel klassiker fra før den tid, hvor man tænkte på fedtindhold og grøntsager. I dag synes vi det ville passe fint med bagte grøntsager til, fx løg, selleri og andre rodfrugter.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 kg mørt oksekød, fx okseinderlår eller -klump
  • 50 g smør
  • 2 dl stærk kaffe, fx espressokaffe
  • 4 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% Piskefløde 38%
  • 2 dl tomatpuré
  • ½ dl snaps, fx brøndum klar
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Pynt

  • kviste af bredbladet persille

Tilbehør

  • 1½ kg kartofler - lavet til kartoffelmos

Sådan gør du

Sådan gør du

Skær kødet i tændstiklange strimler, ca. 1 cm tykke. Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Del kødet i 2 portioner og brun hver portion for sig i smørret. Kom alt kødet tilbage i gryden og tilsæt de øvrige ingredienser. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 1 time. Smag til.

Frysetip

Retten kan fryses uden fløde.

Tips

Du skal være opmærksom på, at det ikke er koncentreret tomatpuré, der bruges i opskriften. Du kan skifte de 2 dl tomatpuré ud med en lille dåse (70 g) koncentreret tomatpuré og 1½ dl vand. Eller med 2 dl hakkede tomater fra dåse.
Du kan skifte piskefløden ud med Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18% eller 8%. Madlavningsfløde tåler ikke at koge i lang tid, især ikke under låg. Derfor skal du koge den sorte gryde uden fløde i knap en time. Tilsæt madlavningsfløde og kog godt igennem i ca. 5 min. – uden låg.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 20630 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 22,5 g
  • Protein: 22 %
  • Kulhydrat: 28 %
  • Fedt: 50 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: