Indbagt laks med salsa verde og spinatsalat

Name: Indbagt laks med salsa verde og spinatsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl frisk basilikum; 2 dl babyspinatblade; ½ dl olivenolie; 2 spsk rødvinseddike; 1 spsk kapers; 2 små pillede fed hvidløg; 50 g daggammelt franskbrød; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 plader filodej (ca. 125 g); 4 skind- og benfri laksefileter (ca. 500 g); 1 æggeblomme - til pensling; ½ spsk sorte sesamfrø; 100 g skyllede babyspinatblade; 2 syrlige, røde æbler skåret i tynde skiver (ca. 250 g); 1 lille rødløg skåret i tynde skiver (ca. 75 g); 50 g quinoa - koges og afkøles; 200 g salatost i tern; friske basilikum; 240 g groft flute

45 min

Indbagt laks i filodej med salsa verde og sprød spinatsalat med quinoa. En smagfuld ret, der emmer af sundhed og er en fryd for øjet!

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 15 min. ved 250° - traditionel ovn.

Salsa verde

Skyl basilikum og spinat, lad det dryppe godt af i en sigte og kom det i en skål.
Tilsæt olie, eddike, kapers og hvidløg.
Blend blandingen groft med en stavblender.
Smuldr brødet i små stykker og tilsæt det.
Blend kortvarigt til en grov salsa verde - man må gerne kunne se de forskellige ingredienser i blandingen.
Tilsæt salt og peber, og smag til.

Læg de 4 filodejsplader oven på hinanden og klip dem i 4 lige store stykker (ca. 9 x 10 cm).
Placer et stykke laks midt på en af filodejsbunkerne.
Fordel ca. 1 spsk salsa verde på laksen og luk filodejspakken ved at folde siderne sammen om laksen.
Vend pakken med lukningen nedad.
Gentag med resten og pensl pakkerne med æg og drys med sesamfrø og bag pakkerne midt i ovnen.
Stil den resterende salsa verde tildækket i køleskabet.

Spinatsalat

Læg spinatbladene på et stort fad. Fordel quinoa, æbler, rødløg og salatost herpå og vend salaten forsigtigt sammen. Pynt med basilikumblade. Server spinatsalaten sammen med filodejpakkerne og salsa verde.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

16488 kJ / 3941 kcal

Næringsindhold pr. 100g

946 kJ / 226 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	18,4 %	10,3 g
Kulhydrat:	36,6 %	20,4 g
Fedt:	45 %	11,5 g

Ingredienser

Salsa verde

Frisk basilikum	2 dl
Babyspinatblade	2 dl
Olivenolie	½ dl
Rødvinseddike	2 spsk
Kapers	1 spsk
Små pillede fed hvidløg	2
Daggammelt franskbrød	50 g
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber

Filodej (ca. 125 g)	4 plader
Skind- og benfri laksefileter (ca. 500 g)	4
Æggeblomme - til pensling	1
Sorte sesamfrø	½ spsk

Spinatsalat

Skyllede babyspinatblade	100 g
Syrlige, røde æbler skåret i tynde skiver (ca. 250 g)	2
Lille rødløg skåret i tynde skiver (ca. 75 g)	1
Quinoa - koges og afkøles	50 g
Salatost i tern	200 g

Pynt

Friske basilikum

Tilbehør

Groft flute	240 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Indbagt laks med salsa verde og spinatsalat

Sådan gør du

Salsa verde

Spinatsalat

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Salsa verde

Spinatsalat

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg