Grøn dhal

Name: Grøn dhal
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 spsk olie; 3 grofthakkede løg; 4 finthakkede fed hvidløg; 1½ spsk fintrevet frisk ingefær; 3 tsk garam masala; 3 tsk stødt spidskommen; 2 tsk stødt koriander; ½ tsk tørrede chiliflager; 300 g tørrede anicia, puy- eller delikatesselinser; 1 dåse hakkede tomater; 5 dl grøntsagsbouillon; 3 tsk salt; 200 g babyspinat; 1½ dl kokosmælk; græsk yoghurt; naanbrød; chiliolie; evt. frisk koriander

Vores grønne dhal er med spinat, grønne linser og varme krydderier. Spinat giver retten dens karakteristiske farve, mens de grønne linser tilfører et dejligt bid. En nem vegetarisk gryderet, der er hurtig at lave og skøn at servere på en travl hverdag. Server med toppings, fx græsk yoghurt, naanbrød, chiliolie og frisk koriander. 🍲

Ingredienser

1 spsk Olie
3 Grofthakkede løg
4 Finthakkede fed hvidløg
1½ spsk Fintrevet frisk ingefær
3 tsk Garam masala
3 tsk Stødt spidskommen
2 tsk Stødt koriander
½ tsk Tørrede chiliflager
300 g Tørrede anicia, puy- eller delikatesselinser
1 dåse Hakkede tomater
5 dl Grøntsagsbouillon
3 tsk Salt
200 g Babyspinat
1½ dl Kokosmælk

Server fx med

Græsk yoghurt
Naanbrød
Chiliolie
Evt. frisk koriander

Sådan gør du

Varm olien i en stor gryde. Steg løg og hvidløg ved middel varme i ca. 3 min under omrøring. Tilsæt ingefær og krydderier og steg i yderligere ca. 2 min. under omrøring.
Skyl linserne grundigt. Tilsæt dem sammen med bouillonen og bring blandingen i kog under låg. Skru ned til svag varme og lad retten simre i ca. 10 min. - rør i den af og til.
Tilsæt tomater og salt og lad retten koge i ca. 5 min. eller til at linserne er kogt møre.
Blend spinat og kokosmælk glat og kom det i dhalen, sluk for varmen og smag til. Lad den evt. trække i ca. 5 min. så den tykner lidt.
Top din dhal med fx yoghurt, chiliolie og krydderurter og server med lune naanbrød.