Paneer bowl

Name: Paneer bowl
Yield: 2 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 liter mælk eller sødmælk; 1½ spsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; 2 spsk sojasauce; 1 spsk sesamolie; ½ spsk ristede sesamfrø; ½ tsk flydende honning; 15 g smør; ½ tsk stødt spidskommen; ½ tsk stødt koriander; ½ tsk stødt gurkemeje; ½ tsk stødt chili; ½ spsk sesamfrø; 2 gulerødder i lange strimler (ca. 150 g); ½ agurk i lange strimler (ca. 150 g); 1 avocado i tynde skiver (ca. 100 g); 100 g mangofrugt i små tern; 50 g romainesalat i mindre stykker

60+ min

Paneer bowl - en skålfuld dejlg grønt med sprødstegte krydrede ostetern. Lækkert til frokost eller som let aftensmad. Lav evt. paneer osten dagen før.

Sådan gør du

Paneer

Bring mælken i kog under omrøring i en tykbundet gryde. Skru ned til svag varme og tilsæt citronsaft og salt. Rør i mælken til den skiller. Læg en sigte med et rent, tyndt, fugtigt klæde, fx et viskestykke, over en skål. Hæld den skilte mælk i sigten og lad den dryppe og køle af i ca. 15 min. Saml klædet og vrid mere væde fra. Form ostekornene til en lille, flad firkant, stadig i klædet og læg den på en tallerken. Stil fx en gryde med koldt vand på ostepakken og lad paneeren køle af i køleskabet under pres - det tager ca. 1 time.

Marinade

Rør alle ingredienserne sammen. Hæld marinaden i en pæn skål og lad den stå til servering.

Stegt paneer

Skær paneer osten i tern. Lad smørret blive gyldent i en pande. Tilsæt krydderier og ostetern og steg dem ved jævn til kraftig varme 2-3 min. - eller til de er gyldne. Tilsæt sesamfrø og steg i yderligere ca. 1 min. Anret osteternene i skåle sammen med grøntsager, mangofrugt og salat. Dryp med lidt marinade og server resten ved siden af.

Energiindhold for hele retten:

4205 kJ / 1005 kcal

Næringsindhold pr. 100g

255 kJ / 61 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,8 g
Protein:	18,5 %	2,8 g
Kulhydrat:	33,6 %	5 g
Fedt:	47,9 %	3,3 g

Ingredienser

Paneer

1 liter Mælk eller sødmælk
1½ spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt

Marinade

2 spsk Sojasauce
1 spsk Sesamolie
½ spsk Ristede sesamfrø
½ tsk Flydende honning

Stegt paneer

15 g Smør
½ tsk Stødt spidskommen
½ tsk Stødt koriander
½ tsk Stødt gurkemeje
½ tsk Stødt chili
½ spsk Sesamfrø

2 Gulerødder i lange strimler (ca. 150 g)
½ Agurk i lange strimler (ca. 150 g)
1 Avocado i tynde skiver (ca. 100 g)
100 g Mangofrugt i små tern
50 g Romainesalat i mindre stykker

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Paneer bowl

Sådan gør du

Paneer

Marinade

Stegt paneer

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Ingredienser

Paneer

Marinade

Stegt paneer

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg