Risotto med selleri og stegte blommer

Nøglehulsmærket opskrift

Risotto med selleri og stegte blommer

Bedømmelse

(18 vurderinger)

30 min

Nøglehulsmærket opskrift

En dejlig risotto med saftighed fra hytteost og stegte blommer. Cremet og alligevel let.

Ingredienser

Antal portioner

Risotto

  • 10 g smør
  • 1 finthakket zittauerløg (ca. 100 g)
  • 100 g knoldselleri i små tern
  • 320 g risottoris (ca. 4 dl)
  • 6 dl vand
  • 1 tsk groft salt

Stegte blommer

  • 10 g smør
  • 200 g blommer i tykke både
  • ¼ tsk groft salt

Risotto, fortsat

  • 200 g knoldselleri i stave
  • 3 stilke bladselleri i stave (ca. 100 g)
  • 200 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
  • 1 spsk dijon-honningsennep

Pynt

  • blade af bladselleri

Hertil

  • 500 g stegt kød, fx kyllingefileter, andebryst eller skinkeschnitzler

Sådan gør du

Sådan gør du

Risotto

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg, knoldselleri og ris i ca. 1 min. Tilsæt vand og salt og kog risene ved svag varme og under låg i ca. 10 min.

Stegte blommer

Lad smørret blive gyldent i en pande. Kom blommerne i panden, drys med salt og steg dem ved svag varme i ca. 4 min. - rør af og til. Smag til.

Risotto, fortsat

Tilsæt knoldselleri- og bladselleristave og kog risottoen i yderligere ca. 5 min. Vend risottoen med hytteost og sennep og smag til. Kom risottoen i en skål og hæld de stegte blommer over lige inden serveringen (gem evt. lidt blommer til pynt på kødet). Server straks sammen med det stegte kød.

Tip

Hvis blommerne er sure, kan du tilsætte lidt sukker.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 9990 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 20,9 g
  • Protein: 28 %
  • Kulhydrat: 53 %
  • Fedt: 19 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: