Rodfrugter med kyllingeruller

Name: Rodfrugter med kyllingeruller
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 kg skrubbede eller skrællede melede kartofler i tykke stave; 1 liter vand; 2 skrællede søde kartofler i store bidder (ca. 300 g); 4 skrællede pastinakker i store bidder (ca. 300 g); 1 tsk groft salt; 4 dl ostesauce; 75 g lufttørret skinke i tynde skiver, fx parma; 400 g rensede kyllingeinderfileter; 2 spsk hakkede estragonblade; 1 spsk rapsolie; friskkværnet peber; estragonblade

Denne ret går vist lige ind hos både børn og voksne: Kylling, pommes frites og en mild ostesauce....lækkert og også ret sundt.

Ingredienser

Rodfrugter

1 kg Skrubbede eller skrællede melede kartofler i tykke stave
1 liter Vand
2 Skrællede søde kartofler i store bidder (ca. 300 g)
4 Skrællede pastinakker i store bidder (ca. 300 g)
1 tsk Groft salt
4 dl Ostesauce

Kyllingeruller

75 g Lufttørret skinke i tynde skiver, fx parma
400 g Rensede kyllingeinderfileter
2 spsk Hakkede estragonblade
1 spsk Rapsolie

Pynt

Friskkværnet peber
Estragonblade

Sådan gør du

Rodfrugter

Kom de almindelige kartofler i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
Fordel de kogte kartofler, de søde kartofler og pastinakkerne på en plade med bagepapir og drys med salt. Bag rodfrugterne midt i ovnen i ca. 20 min. ved 250° - traditionel ovn.
Tag bagepladen ud og kom rodfrugter med salt i et stort ovnfast fad. Hæld ostesaucen over rodfrugterne og gratiner dem midt i ovnen i ca. 15 min. ved 250° - traditionel ovn.

Kyllingeruller

Del skinkeskiverne på langs, så du har lige mange skinkestrimler og kyllingeinderfileter. Drys kyllingekødet med estragon og vikl en skinkestrimmel om hver inderfilet.
Lad olien blive varm i en pande. Brun kyllingerullerne ca. 1 min. på hver side (ca. 2 min. i alt) og steg dem derefter ved jævn varm i ca. 3 min. - vend rullerne af og til.