Rugpilaf med to toppings

Rugpilaf med to toppings

45 min
•
Kommentarer
En dejlig vegetarret - let og alligevel med en masse at tygge på. En god idé til en kødløs dag.

Sådan gør du

Rabarbersylt med chili
  • Kom rabarber, sukker, eddike og chili i en gryde og bring det i kog.
  • Kog syltetøjet ved svag varme og under låg i ca. 5 min., eller til rabarberne er kogt ud. Smag til.
  • Tag 3 spsk af den tynde rabarbersaft fra til senere.
Rugpilaf
  • Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
  • Skyl perlerugen godt og svits den sammen med løgene i ca. 1 min.
  • Tilsæt vand og salt og kog rugperler og løg ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 20 min.
  • Tilsæt forårsløg og ærter, tag gryden af varmen og lad rugen trække, stadig under låg, i ca. 10 min.
Rabarberyoghurt
  • Vend yoghurt, de 3 spsk rabarbersaft og salt sammen. Smag rabarberyoghurten til.
Anretning af rugpilaf
  • Hæld eventuelt overskydende væde fra rugpilaffen og kom den i en skål lagvis med rucola. Drys med pistacienødder og server pilaffen med rabarbersylt og rabarberyoghurt, så man selv kan komme på efterhånden, som man spiser.

Du kan også nyde rabarbersylten til et stykke fast gul ost eller til brie.

Energiindhold for hele retten:

8822 kJ / 2109 kcal

Næringsindhold pr. 100g

464 kJ / 111 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 3,5 g
Protein: 9,8 % 2,7 g
Kulhydrat: 63,7 % 17,4 g
Fedt: 26,5 % 3,3 g
Mere inspiration

Har du lyst til en lækkerbisken med rabarber - så prøv denne lækre tærte.

Rabarbertærte
60+ min
Rabarbertærte
(187)
Relateret video
Sådan bruger du rabarber

Rabarber er lækre både i det søde og det salte køkken. Karolines Køkkenskole viser dig her, hvordan du kan bruge rabarber til en kompot, der kan bruges til desserter, mousse, som topping på skyr, tilbehør til frokosten eller til stegt fisk og kød.

Ingredienser

Rabarbersylt med chili
300 g Rabarber i korte stykker
85 g Sukker (ca. 1 dl)
1 spsk Mørk balsamicoeddike
1 spsk Finthakket rød chilipeber
Rugpilaf
40 g Smør
240 g Perlerug (ca. 3 dl)
3 Grofthakkede zittauerløg (ca. 300 g)
3 dl Vand
1 tsk Groft salt
1 bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
200 g Ærter
Rabarberyoghurt
2 dl Græsk yoghurt
3 spsk rabarbersaft (fra rabarber -sylt med chili)
½ tsk Groft salt
50 g Renset rucolasalat
50 g Grofthakkede saltede pistacienøddekerner
Dyrevelfærd (fall-back) - opskrifte
Andre gode forslag
Se mere
Bæredygtighed
Bæredygtighed
Andelsselskabet
Andelsselskabet
Køb merchandise
Køb merchandise
Arla Foods
Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark
Kontakt os her
Andre Arla websites
Arla in other countries
Rapporter og info
Følg
© 2023 Arla Foods