Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Rugpilaf med to toppings

45 min
•
Kommentarer (0)
Rugpilaf med to toppings

En dejlig vegetarret - let og alligevel med en masse at tygge på. En god idé til en kødløs dag.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Rabarbersylt med chili

300 g Rabarber i korte stykker
85 g Sukker (ca. 1 dl)
1 spsk Mørk balsamicoeddike
1 spsk Finthakket rød chilipeber

Rugpilaf

40 g Smør
240 g Perlerug (ca. 3 dl)
3 Grofthakkede løg (ca. 300 g)
3 dl Vand
1 tsk Groft salt
1 bundt Forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
200 g Ærter

Rabarberyoghurt

2 dl Græsk yoghurt
3 spsk rabarbersaft (fra rabarber -sylt med chili)
½ tsk Groft salt
50 g Renset rucolasalat
50 g Grofthakkede saltede pistacienødder

Sådan gør du

Rabarbersylt med chili

  • Kom rabarber, sukker, eddike og chili i en gryde og bring det i kog.
  • Kog syltetøjet ved svag varme og under låg i ca. 5 min., eller til rabarberne er kogt ud. Smag til.
  • Tag 3 spsk af den tynde rabarbersaft fra til senere.

Rugpilaf

  • Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
  • Skyl perlerugen godt og svits den sammen med løgene i ca. 1 min.
  • Tilsæt vand og salt og kog rugperler og løg ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 20 min.
  • Tilsæt forårsløg og ærter, tag gryden af varmen og lad rugen trække, stadig under låg, i ca. 10 min.

Rabarberyoghurt

  • Vend yoghurt, de 3 spsk rabarbersaft og salt sammen. Smag rabarberyoghurten til.

Anretning af rugpilaf

  • Hæld eventuelt overskydende væde fra rugpilaffen og kom den i en skål lagvis med rucola. Drys med pistacienødder og server pilaffen med rabarbersylt og rabarberyoghurt, så man selv kan komme på efterhånden, som man spiser.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan også nyde rabarbersylten til et stykke fast gul ost eller til brie.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

524 kJ / 125 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 3,5 g
Protein: 3,1 g
Fedt: 4,5 g
Kulhydrat: 17,9 g
Relateret video Sådan bruger du rabarber

Rabarber er lækre både i det søde og det salte køkken. Karolines Køkkenskole viser dig her, hvordan du kan bruge rabarber til en kompot, der kan bruges til desserter, mousse, som topping på skyr, tilbehør til frokosten eller til stegt fisk og kød.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/rugpilaf-med-to-toppings/