Havregrynspandekager med broccoli og hytteost
Rugpilaf med to toppings
45 min
En dejlig vegetarret - let og alligevel med en masse at tygge på. En god idé til en kødløs dag.
Ingredienser
Antal portioner
Rabarbersylt med chili
- 300 g rabarber i korte stykker
- 85 g sukker
- 1 spsk mørk balsamicoeddike
- 1 spsk finthakket rød chilipeber
- 50 g smør
- 240 g perlerug (ca. 3 dl)
- 3 grofthakkede zittauerløg (ca. 300 g)
- 3 dl vand
- 1 tsk groft salt
- 5 forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
- 200 g ærter
Rabarberyoghurt
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- ½ tsk groft salt
- 50 g renset rucolasalat
- 50 g grofthakkede saltede pistacienøddekerner
Sådan gør du
Sådan gør du
Rabarbersylt med chili
Kom rabarber, sukker, eddike og chili i en gryde og bring det i kog. Kog syltetøjet ved svag varme og under låg i ca. 5 min., eller til rabarberne er kogt ud. Smag til. Tag 3 spsk af den tynde rabarbersaft fra til senere.
Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Skyl perlerugen godt og svits den sammen med løgene i ca. 1 min. Tilsæt vand og salt og kog rugperler og løg ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 20 min. Tilsæt forårsløg og ærter, tag gryden af varmen og lad rugen trække, stadig under låg, i ca. 10 min.
Rabarberyoghurt
Vend yoghurt, de 3 spsk rabarbersaft og salt sammen. Smag rabarberyoghurten til.
Hæld eventuelt overskydende væde fra rugpilaffen og kom den i en skål lagvis med rucola. Drys med pistacienødder og server pilaffen med rabarbersylt og rabarberyoghurt, så man selv kan komme på efterhånden, som man spiser.
Sådan bruger du rabarber
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10480 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 63,5 g
- Protein: 11 %
- Kulhydrat: 62 %
- Fedt: 27 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®