Tøm-køleskabet-pastasauce

Tøm-køleskabet-pastasauce er den nemme pastasauce, der hjælper dig med at undgå madspild. Tøm-køleskabet-pastasauce indeholder masser af grøntsager og masser af umami, som er med til at gøre os tilfredse når vi spiser grønt. I tøm-køleskabet-pastasauce er der, ud over alt det grønne, også tomatpuré, eddike, løg, hvidløg og (parmesan)ost, alt sammen råvarer som er med til at give en pastasauce med masser af smag.

Ingredienser

Pastasauce

3 spsk Olivenolie
200 g Hakkede zittauerløg eller champignoner i skiver
2 Store hakkede fed hvidløg
2 spsk Koncentreret tomatpuré
500 g Rester af grøntsager, fx gulerødder, blomkål, porrer, bladselleri, fennikel, æble osv.
2 dl Grøntsagsbouillon
1 dåse Hakkede tomater med chili
2 tsk Eddike, fx mørk balsamicoeddike
1 spsk Tørret oregano
1½ tsk Groft salt

Pasta

400 g Tørret pasta, fx spaghetti eller bucatini

Pynt

Hakkede krydderurter eller top fra grøntsager

Tilbehør

Revet ost, fx parmigiano reggiano eller hvad I har i køleskabet

Sådan gør du

Pastasauce

Lad olien blive varm i en stor gryde.
Svits løg eller champignoner sammen med hvidløg og tomatpuré ved jævn varme i ca. 5 min.
Skær imens grøntsagerne i små tern og kom dem i gryden sammen med bouillon, hakkede tomater, eddike, oregano og salt.
Kog pastasaucen ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. - rør af og til.

Pasta

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen, til pastaen er mør uden at være blød. Lad den dryppe af i et dørslag.
Læg pasta og tøm-køleskabet-pastasauce lagvis i et lunt fad.
Server med et drys grønt og revet ost.