Tøm-køleskabet-pastasauce

Name: Tøm-køleskabet-pastasauce
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 spsk olivenolie; 200 g hakkede zittauerløg eller champignoner i skiver; 2 store hakkede fed hvidløg; 2 spsk koncentreret tomatpuré; 500 g rester af grøntsager, fx gulerødder, blomkål, porrer, bladselleri, fennikel, æble osv.; 2 dl grøntsagsbouillon; 1 dåse hakkede tomater med chili (ca. 400 g); 2 tsk eddike, fx mørk balsamicoeddike; 1 spsk tørret oregano; 1½ tsk groft salt; 400 g tørret pasta, fx spaghetti eller bucatini; hakkede krydderurter eller top fra grøntsager; revet ost, fx parmesanost eller hvad I har i køleskabet

30 min

Tøm-køleskabet-pastasauce er den nemme pastasauce, der hjælper dig med at undgå madspild. Tøm-køleskabet-pastasauce indeholder masser af grøntsager og masser af umami, som er med til at gøre os tilfredse når vi spiser grønt. I tøm-køleskabet-pastasauce er der, ud over alt det grønne, også tomatpuré, eddike, løg, hvidløg og (parmesan)ost, alt sammen råvarer som er med til at give en pastasauce med masser af smag.

Sådan gør du

Pastasauce

Lad olien blive varm i en stor gryde.
Svits løg eller champignoner sammen med hvidløg og tomatpuré ved jævn varme i ca. 5 min.
Skær imens grøntsagerne i små tern og kom dem i gryden sammen med bouillon, hakkede tomater, eddike, oregano og salt.
Kog pastasaucen ved jævn varme og under låg i ca. 15 min. - rør af og til.

Pasta

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen, til pastaen er mør uden at være blød. Lad den dryppe af i et dørslag.
Læg pasta og tøm-køleskabet-pastasauce lagvis i et lunt fad.
Server med et drys grønt og revet ost.

Klimatip

Med tøm-køleskabet- pastasauce kan du få tømt grøntsagsskuffen for de grøntsager, der trænger til at blive spist. Du kan bruge stort set alle grøntsager, dog skal du ikke overdrive med kål, for så overtager kålsmagen. Når du laver mad uden kød er det godt at tænke i, hvad der giver umami. Det gør fx champignoner, så de er gode at have med. De kan undværes, men har du ikke en rest, kan du overveje at købe champignoner og kombinere med dine øvrige grøntsagsrester - det giver en god bund i smagen. Har du en rest bacon, chorizo, spegepølse eller lignende pålæg, kan du skære det i strimler og svitse dem sammen med løg eller champignoner.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10677 kJ / 2552 kcal

Næringsindhold pr. 100g

438 kJ / 105 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	16,2 %	4,2 g
Kulhydrat:	56,3 %	14,5 g
Fedt:	27,5 %	3,2 g

Mere inspiration

Prøv også denne tøm-køleskabet-ret

30 min

Tøm-køleskabet-suppe

(19)

Ingredienser

Pastasauce

Olivenolie	3 spsk
Hakkede zittauerløg eller champignoner i skiver	200 g
Store hakkede fed hvidløg	2
Koncentreret tomatpuré	2 spsk
Rester af grøntsager, fx gulerødder, blomkål, porrer, bladselleri, fennikel, æble osv.	500 g
Grøntsagsbouillon	2 dl
Hakkede tomater med chili (ca. 400 g)	1 dåse
Eddike, fx mørk balsamicoeddike	2 tsk
Tørret oregano	1 spsk
Groft salt	1½ tsk

Pasta

Tørret pasta, fx spaghetti eller bucatini	400 g

Pynt

Hakkede krydderurter eller top fra grøntsager

Tilbehør

Revet ost, fx parmesanost eller hvad I har i køleskabet

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Tøm-køleskabet-pastasauce

Sådan gør du

Pastasauce

Pasta

Klimatip

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan koger du pasta

Ingredienser

Pastasauce

Pasta

Pynt

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg