Grillede auberginer og kartofler i yoghurtmarinade
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=3e2d08ef)
Tomatsalat med mynte på tomatpandebrød
45 min
Tomat med tomat på....Her får du tomat for alle pengene, både i salaten og i brødet.
Ingredienser
Antal portioner
Tomatsalat med mynte
- 600 g tomater i tern
- 2 grønt æbler i små tern, fx granny smith (ca. 250 g)
- 2 finthakkede bananskalotteløg (ca. 75 g)
- 50 g mørke rosiner
- 1 tsk hvidvinseddike
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
200 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern
- 2 dl strimlede friske mynteblade
Tomatpandebrød
- 50 g groft rugmel (ca. 1 dl)
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk groft salt
- 200 g sigtet speltmel (ca. 4 dl)
- 1½ dl mælk
- 5 spsk tomatsalsa
- 15 g smør
Pynt
- friske mynteblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Tomatsalat med mynte
Kom tomater, æbler, løg og rosiner i en skål og bland det med eddike, salt og peber. Vend, med let hånd, salatost og mynteblade i salaten lige inden serveringen.
Tomatpandebrød
Bland rugmel, bagepulver, salt og sigtermel (hold lidt sigtemel tilbage).Tilsæt mælk og tomatsalsa og slå dejen sammen med en grydeske. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. rsten af melet. Del dejen i 4 portioner og rul dem ud til runde dejplader (ca. 20 cm i diameter). Lad lidt af smørret blive gyldent i en pande (ca. 21 cm i diameter). Læg en dejplade i panden og bag den ved jævn varme, 2-3 min. på hver side. Bag de sideste pandebrød på samme måde. Hold brødene lune under en tallerken.
Læg de 4 lune tomatpandebrød på tallerkener og fordel tomatsalaten på brødene. Server straks.
Frysetip
Brødene kan fryses.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8540 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 37,6 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 28 %
Frysetip
Brødene kan fryses.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!