Burrito

Burrito

30 min
Hvad er en burrito egentlig? En burrito er en fyldt mexicansk pandekage (tortilla). Prøv denne hjemmelavede burrito i en lækker version med grillede grøntsager og bønnemos. Burrito er nem mad som også kan bruges i madpakken. Køb endelig rigeligt med tortillas, der er så mange muligheder for lækker, nem og hurtig aftensmad med sådan nogle. Burritos kan laves med mange af dine rester i køleskabet - fisk, kød eller grønt - spice op med lidt salsa og ost - så er der burritos!

Sådan gør du

Bønnemos
  • Blend bønnerne sammen med limesaft og salt.
  • Vend chilipeber i og smag til.
Grillede grøntsager
  • Lad en grill eller grillpande blive godt varm.
  • Grill peberfrugter, squash og løg i ca. 5 min. - vend af og til.
  • Drys grøntsagerne med salt.
Burrito
  • Vend tomaterne med salt. Skær osten i stave.
  • Lun de 6 tortillas efter anvisningen på emballagen.
  • Smør først bønnemos på de lune pandekager og derefter halvdelen af salsaen.
  • Fyld (ca. 10 cm fra bunden af pandekagen) med grillede grøntsager, tomater, ost, hjertesalat og korianderblade.
  • Fold den tomme bund op over fyldet og læg derefter siderne ind over - tryk lidt sammen så burito'erne forbliver lukket.
  • Server straks sammen med resten af salsaen.

Er du glad for krydret mad, så kan du spice bønnemosen op med flere krydderier og/eller mere chili - og du kan vælge en salsa med den styrke du bedst kan lide.

Energiindhold for hele retten:

10831 kJ / 2589 kcal

Næringsindhold pr. 100g

509 kJ / 122 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,6 g
Protein: 16,7 % 5 g
Kulhydrat: 50 % 15 g
Fedt: 33,3 % 4,6 g
Mere inspiration

Her endnu en herlig mexicansk inspireret ret.

Tortillastabler
60+ min
Tortillastabler
(3)
Relateret video
Tortilla wrap

Har du prøvet Tortilla Wrap trenden endnu? Perfekt som lækker frokost til hjemmekontoret eller hjemmeskolen. Her er et par bud på varianter af wraptrenden: Pesto, mild ost, salat, tomat og bacon Smøreost, laks, spinatblade, avocado og løg Rødbedehummus, kyllingesticks, ruccola, rød peber, hytteost Parmaskinke, salat, løg, sennep og mild ost Klip wrappen halvt over, læg fyld på, fold og varm i toastjern, sandwichgrill, på panden eller på anden måde.

Ingredienser

Bønnemos
1 dåse Skyllede, afdryppede cannellinibønner (ca. 240 g)
1½ spsk Friskpresset limesaft
½ tsk Groft salt
1 spsk Finthakket rød chilipeber
Grillede grøntsager
2 Røde peberfrugter i lange strimler (ca. 300 g)
1 Grøn squash i lange strimler (ca. 200 g)
2 Zittauerløg i både (ca. 100 g)
½ tsk Groft salt
Burrito
250 g Tomater i tern
¼ tsk Groft salt
250 g Salatost
6 Store fuldkornstortillaer (ca. 370 g)
2 dl Tomatsalsa
100 g Hjertesalat i strimler
3 dl Frisk koriander