Burrito

Name: Burrito
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika, Mexicansk
Ingredients: 1 dåse skyllede, afdryppede cannellinibønner (ca. 240 g); 1½ spsk friskpresset limesaft; ½ tsk groft salt; 1 spsk finthakket rød chilipeber; 2 røde peberfrugter i lange strimler (ca. 300 g); 1 grøn squash i lange strimler (ca. 200 g); 2 zittauerløg i både (ca. 100 g); ½ tsk groft salt; 250 g tomater i tern; ¼ tsk groft salt; 250 g Puck® salatost i blok; 6 fuldkornstortillaer, ca. 25 cm i diameter (ca. 370 g); 2 dl medium salsa - krydret tomatsauce; 100 g hjertesalat i strimler; 3 dl frisk koriander

30 min

Hvad er en burrito egentlig? En burrito er en fyldt mexicansk pandekage (tortilla). Prøv denne hjemmelavede burrito i en lækker version med grillede grøntsager og bønnemos. Burrito er nem mad som også kan bruges i madpakken. Køb endelig rigeligt med tortillas, der er så mange muligheder for lækker, nem og hurtig aftensmad med sådan nogle. Burritos kan laves med mange af dine rester i køleskabet - fisk, kød eller grønt - spice op med lidt salsa og ost - så er der burritos!

Sådan gør du

Bønnemos

Blend bønnerne sammen med limesaft og salt.
Vend chilipeber i og smag til.

Grillede grøntsager

Lad en grill eller grillpande blive godt varm.
Grill peberfrugter, squash og løg i ca. 5 min. - vend af og til.
Drys grøntsagerne med salt.

Burrito

Vend tomaterne med salt. Skær osten i stave.
Lun de 6 tortillas efter anvisningen på emballagen.
Smør først bønnemos på de lune pandekager og derefter halvdelen af salsaen.
Fyld (ca. 10 cm fra bunden af pandekagen) med grillede grøntsager, tomater, ost, hjertesalat og korianderblade.
Fold den tomme bund op over fyldet og læg derefter siderne ind over - tryk lidt sammen så burito'erne forbliver lukket.
Server straks sammen med resten af salsaen.

Mere inspiration

Her endnu en herlig mexicansk inspireret ret.

60+ min

Tortillastabler

(2)

Velbekomme!

Tip

Er du glad for krydret mad, så kan du spice bønnemosen op med flere krydderier og/eller mere chili - og du kan vælge en salsa med den styrke du bedst kan lide.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10800 kJ / 2581 kcal

Næringsindhold pr. 100g

517 kJ / 124 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,6 g
Protein:	16,7 %	5,1 g
Kulhydrat:	50 %	15,2 g
Fedt:	33,3 %	4,7 g

Ingredienser

Bønnemos

Skyllede, afdryppede cannellinibønner (ca. 240 g)	1 dåse
Friskpresset limesaft	1½ spsk
Groft salt	½ tsk
Finthakket rød chilipeber	1 spsk

Grillede grøntsager

Røde peberfrugter i lange strimler (ca. 300 g)	2
Grøn squash i lange strimler (ca. 200 g)	1
Zittauerløg i både (ca. 100 g)	2
Groft salt	½ tsk

Burrito

Tomater i tern	250 g
Groft salt	¼ tsk
Puck® salatost i blok	250 g
Fuldkornstortillaer, ca. 25 cm i diameter (ca. 370 g)	6
Medium salsa - krydret tomatsauce	2 dl
Hjertesalat i strimler	100 g
Frisk koriander	3 dl