Æggekage med linser og koriander
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=50cf44b3)
Burrito
30 min
Burrito er en fyldt mexikansk pandekage. Prøv denne burrito i en lækker version med grillede grøntsager og bønnemos. Burrito er nem mad som også kan bruges i madpakken.
Ingredienser
Antal portioner
Bønnemos
- 1 dåse skyllede, afdryppede cannellinibønner (ca. 240 g)
- 1½ spsk friskpresset limesaft
- ½ tsk groft salt
- 1 spsk finthakket rød chilipeber
- 2 røde peberfrugter i lange strimler (ca. 300 g)
- 1 grøn squash i lange strimler (ca. 200 g)
- 2 zittauerløg i både (ca. 100 g)
- 1 tsk groft salt
- 250 g tomater i tern
- ½ tsk groft salt
- 6 grove tortillaer, ca. 25 cm i diameter (ca. 370 g)
- 2 dl medium salsa - krydret tomatsauce
-
340 g Karolines Køkken® Queso Fresco ost 14% i stave
- 100 g hjertesalat i strimler
- 3 dl friske korianderblade
Sådan gør du
Sådan gør du
Bønnemos
Blend bønnerne sammen med limesaft og salt. Vend chilipeber i og smag til.
Lad en grill eller grillpande blive godt varm. Grill peberfrugter, squash og løg i ca. 5 min. - vend af og til. Drys grøntsagerne med salt. Vend tomaterne med salt.
Lun de 6 tortillas efter anvisningen på emballagen. Smør først bønnemos på de lune pandekager og derefter halvdelen af salsaen. Fyld (ca. 10 cm fra bunden af pandekagen) med grillede grøntsager, tomater, ost, hjertesalat og korianderblade. Fold den tomme bund op over fyldet og læg derefter siderne ind over - tryk lidt sammen så burito'erne forbliver lukket. Server straks sammen med resten af salsaen.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9370 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 46,9 g
- Protein: 16 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®