Breakfast burritos

Burritos til morgenmad? Hvorfor ikke - det er lækkert, hvis du hører til den sultne morgenmadstype. Lav en stor portion burritos og frys dem enkeltvis, så du nemt kan tage en enkelt op og varme til morgenmad - eller som eftermiddagsmad. De kan varmes både med og uden bagepapir - pakker du dem ud af papiret, får du en sprød burrito.

Ingredienser

2 spsk Olie
2 Finthakkede løg
3 Peberfrugter i strimler
3 spsk Tomatpuré
400 g Okse- eller hakket kyllingekød
2 Pressede fed hvidløg
1 dåse Drænede sorte bønner i lage
1 spsk Tacokrydderi
1½ tsk Salt

10 Store tortillaer
150 g Revet havarti- eller cheddarost

Sådan gør du

Varm olien i en pande. Steg løgene ved middel varme i ca. 2 min. Tilsæt peberfrugt og tomatpuré og steg i ca. 2 min.
Tilsæt kød og hvidløg og steg i ca. 10 min. eller til kødet er gennemstegt.
Tilsæt bønner, tacokrydderi og salt, skru ned på lav varme og varm fyldet godt igennem.
Fordel kød og ost på 10 tortillaer. Rul dem stramt sammen og pak rullerne enkeltvis ind i bagepapir. Læg dem i fryseren.

Opvarmning - direkte fra frost

Hvis du lader bagepapiret blive på, bliver burritoen blød. Tager du det af de sidste 3-5 min. bliver den sprød.
Ovn: ca. 30 min. ved 180° - varmluft.
Airfryer: 15-18 min. 160°
Panini grill/toaster: middel varme i 10-12 min.
Pande: lav varme i 15-20 min. Vend den undervejs.