&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen
👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter
Breakfast burritos
30 min
Fryseegnet
•
&format=webp)
Burritos til morgenmad? Hvorfor ikke - det er lækkert, hvis du hører til den sultne morgenmadstype. Lav en stor portion burritos og frys dem enkeltvis, så du nemt kan tage en enkelt op og varme til morgenmad - eller som eftermiddagsmad. De kan varmes både med og uden bagepapir - pakker du dem ud af papiret, får du en sprød burrito.
Ny
Ingredienser
|
2 spsk
Olie
|
|
|---|---|
|
2
Finthakkede løg
|
|
|
3
Peberfrugter i strimler
|
|
|
3 spsk
Tomatpuré
|
|
|
400 g
Okse- eller hakket kyllingekød
|
|
|
2
Pressede fed hvidløg
|
|
|
1 dåse
Drænede sorte bønner i lage
|
|
|
1 spsk
Tacokrydderi
|
|
|
1½ tsk
Salt
|
|
10
Store tortillaer
|
|
|---|---|
|
150 g
Revet havarti- eller cheddarost
|
Sådan gør du
Opvarmning - direkte fra frost
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
Du kan justere forholdet mellem kød og bønner, som du bedst kan lide det.
Når du selv koger dine bælgfrugter kan du i højere grad selv kan bestemme konsistens og smag. Udvalget af tørrede bælgfrugter er også større end de forkogte varianter. Ikke mindst blandt de danske bælgfrugter.
Det kræver lidt forberedelse, da mange tørrede bønner og kikærter kræver udblødning. Linser, andre typer ærter og azuki-, mung- og sortøjebønner behøver det ikke, men det forkorter kogetiden. Det er derfor en god idé at tilberede en stor portion, når du er i gang – og fryse den ned i mindre poser. Så har du bælgfrugter, der er lige så nemme at bruge som dem på dåse.
Step 1: Udblødning
- Skyl bælgfrugterne i en sigte.
- Kom dem i en skål med rigeligt koldt vand – de svulmer op til ca. dobbelt størrelse.
- Stil dem på køl i mindst 12 timer.
De udblødte bælgfrugter kan stå på køl i flere dage, før du koger dem, bare skift vandet dagligt. Du kan også fryse udblødte, ukogte bælgfrugter og koge dem direkte i gryderetter eller blende dem til fx falafelfars.
Step 2: Kogning
- Kassér udblødningsvandet og kog bælgfrugterne i frisk vand. Kogetiden afhænger af sort og formål – tjek emballagen og smag dig frem.
- Tilsæt gerne smagsgivere som løg, urter, krydderurtestilke eller hele krydderier til kogevandet.
Den overskydende kogelage er fuld af smag og kan bruges i supper eller gryderetter. Kogte bælgfrugter holder sig fint på køl i flere dage, evt. i kogelagen og de kan også fryses, fx i små portioner, så har du altid bælgfrugter klar til supper, salater eller gryderetter.
Vægtforhold mellem tørrede og forkogte bælgfrugter
Tørrede bælgfrugter vejer ca. halvdelen af spiseklare bælgfrugter. Eksempel: Hvis den drænede vægt på en dåse bønner er 240 g svarer det til ca. 120 g tørrede bønner.
Læs mere i vores bælgfrugtguide
Næringsindhold
Energiindhold:
15679 kJ / 3747 kcal
Energifordeling
| Energi | |
|---|---|
| Fiber: | 32 g |
| Protein: | 200,2 g |
| Fedt: | 138,7 g |
| Kulhydrat: | 420,2 g |
Relateret video
Breakfast burrito – nem mealprep
Få styr på ugens morgenmad med breakfast burritos som en del af vores meal prep-video med tre forskellige måltider. Opskriften er velegnet til at lave i større portioner, så du har en nem morgenmad klar i køleskabet eller fryseren.
Andre gode forslag
-
Tjek råvarekalenderenHvilke danske råvarer er i sæson lige nu?
