Vild andelever - andelever stegt som vildt

Name: Vild andelever - andelever stegt som vildt
Total time: 30 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 100 g bacon i små tern; 2 finthakkede skalotteløg; 100 g blandede svampe i mundrette bidder, fx champignon, shiitake og østershat; 1 spsk andefedt; 250 g renset andelever i ca. 2 x 2 cm stykker; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; ¼ liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 15%; 2 spsk ribsgelé; 25 g brie - uden skorpe; 50 g renset rucolasalat; groftkværnet peber; 150 g letristet durumbrød

30 min

Andelever med en blanding af stegt bacon, blandede svampe og løg tilføjet fløde, ribsgelé og lidt hvidskimmelost - det er gode sager!

Sådan gør du

Kom baconternene i en kold pande. Skru op til kraftig varme og steg baconen i ca. 2 min. Tilsæt løg og steg i yderligere ca. 1 min. Kom svampene i panden og steg i endnu 3 min. Tag svampeblandingen op.

Lad andefedtet blive varmt i panden. Drys andeleverne med salt og peber og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min. - vend af og til. Kom svampeblandingen tilbage i panden sammen med fløde, ribsgelé og brie. Bring retten i kog og kog den ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min.

Anret den vilde andelever i skåle eller små dybe tallerkener sammen med rucolasalaten. Server straks med letristet brød.

Tip

Andelever kan erstattes af kyllingelever og andefedt af smør.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

7630 kJ / 1824 kcal

Næringsindhold pr. 100g

751 kJ / 180 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	20,4 %	9 g
Kulhydrat:	26,7 %	11,8 g
Fedt:	52,9 %	10,7 g

Ingredienser

Bacon i små tern	100 g
Finthakkede skalotteløg	2
Blandede svampe i mundrette bidder, fx champignon, shiitake og østershat	100 g

Andefedt	1 spsk
Renset andelever i ca. 2 x 2 cm stykker	250 g
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 15%	¼ liter
Ribsgelé	2 spsk
Brie - uden skorpe	25 g

Renset rucolasalat	50 g

Pynt

Groftkværnet peber

Tilbehør

Letristet durumbrød	150 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark