Fiskesuppe med porrer og fennikel
Vild andelever - andelever stegt som vildt
30 min
Andelever med en blanding af stegt bacon, blandede svampe og løg tilføjet fløde, ribsgelé og lidt hvidskimmelost - det er gode sager!
Ingredienser
Antal portioner
- 100 g bacon i små tern
- 2 finthakkede skalotteløg
- 100 g blandede svampe i mundrette bidder, fx champignon, shiitake og østershat
- 1 spsk andefedt
- 250 g renset andelever i ca. 2 x 2 cm stykker
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
- 2 spsk ribsgelé
-
25 g Castello® økologisk brie - uden skorpe
- 50 g renset rucolasalat
Pynt
- groftkværnet peber
Tilbehør
- 150 g letristet durumbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom baconternene i en kold pande. Skru op til kraftig varme og steg baconen i ca. 2 min. Tilsæt løg og steg i yderligere ca. 1 min. Kom svampene i panden og steg i endnu 3 min. Tag svampeblandingen op.
Lad andefedtet blive varmt i panden. Drys andeleverne med salt og peber og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min. - vend af og til. Kom svampeblandingen tilbage i panden sammen med fløde, ribsgelé og brie. Bring retten i kog og kog den ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min.
Anret den vilde andelever i skåle eller små dybe tallerkener sammen med rucolasalaten. Server straks med letristet brød.
Tip
Andelever kan erstattes af kyllingelever og andefedt af smør.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7860 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 9,9 g
- Protein: 20 %
- Kulhydrat: 29 %
- Fedt: 51 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Pinot gris Alsace, Frankrig
Til denne delikate ret vil en hvidvin på pinot gris-druen fra Alsace (gerne grand cru) være et helt perfekt match. Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til and