Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Vildtgryde

1 time
•
Kommentarer (0)
Vildtgryde

Vildtgryde er en enkel gryderet fuld af smag, hvor du kan bruge forskellige udskæringer og typer af kronvildt. Vildtkødet er her kombineret med svampe, grønkål og æbler, og serveret med grov sellerimos. Vildtgryde er en herlig gæstemad, der fryder både gane og øjne.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Grov sellerimos

2 Bagekartofler i grove stykker (ca. 650 g)
1 Knoldselleri i grove stykker (ca. 400 g)
1¼ tsk Groft salt

Vildtgryde

20 g Smør
225 g Champignoner i skiver
1 Finthakket løg (ca. 75 g)
400 g Afpudset hjortefilet i tern (ca. 2x2 cm)
3 dl Vildtbouillon
1 tsk Groft salt
1 Friskkværnet peber
2½ dl Madlavningsfløde
4 spsk Saucejævner
100 g Groftrevede grønkålsblade
2 Faste, syrlige æbler i både, fx ingrid marie (ca. 250 g)

Sådan gør du

Grov sellerimos

  • Kog kartofler og selleri i rigeligt vand i 25-30 min. - eller til det er mørt. Hæld vandet fra kartofler og selleri - gem ca. 1 dl.
  • Tilsæt salt og mos grøntsagerne groft med en kartoffelstøder.
  • Tilsæt evt. lidt kogevand. Smag til.

Vildtgryde

  • Lad imens smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits champignon og løg i ca. 5 min.
  • Tilsæt kødet og svits i yderligere ca. 2 min. - eller til kødet er brunet. Tilsæt bouillion, salt og peber.
  • Bring retten i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. ½ time - eller til kødet er mørt.
  • Tilsæt fløde og bring retten i kog. Drys saucejævner i under omrøring og kog det i ca. 1 min. Tilsæt grønkål og kog i yderligere ca. 2 min. - uden låg.
  • Smag til, vend æblerne i og server med grov sellerimos.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan bruge alle typer af svampe i denne skønne gryderet.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

260 kJ / 62 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,7 g
Protein: 4,6 g
Fedt: 1,7 g
Kulhydrat: 7 g
Klassisk simreret med masser af god smag.
Boeuf bourguignon
3 timer
Boeuf bourguignon
(46)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/vildtgryde/