)
Vildtragout med drue-nøddekål
1 time
Denne vildtragout er en elegant og fyldig efterårs- og vinterret, der er oplagt at servere når det er sæson for vildt. Denne vildtragout indeholder bl.a. hjortekød, bacon, savojkål og salvie. Du kan forberede det meste af vildtragouten i forvejen, så det er nemt at gøre klar når gæsterne kommer. Vi foreslår at du serverer en hjemmelavet kartoffelmos til den skønne vildtragout.
Sådan gør du
Vildtragout
Drue-nøddekål
Tilberedningstip
Når først fløden er tilsat, må retten ikke stå og simre under låg - fløden kan risikere at skille.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
10743 kJ / 2568 kcal
Næringsindhold pr. 100g
358 kJ / 86 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,4 g |
| Protein: | 27,9 % | 5,9 g |
| Kulhydrat: | 39,2 % | 8,3 g |
| Fedt: | 32,9 % | 3,2 g |
Mere inspiration
Endnu en dejlig gryderet med vildt.
&w=256&h=256&mode=crop&ak=6826258c&hm=9dca7580)
Relateret video
Sådan snitter du kål
Vil du gøre kål på dit kålhoved? Karolines Køkkenskole viser én metode til, hvordan du nemt snitter kål som rødkål, hvidkål, spidskål og savojkål. Der findes flere metoder, men denne kan bruges i mange af vores opskrifter.
Ingredienser
Vildtragout
|
Bacon (ca. 125 g)
|
8 skiver |
|---|---|
|
Smør
|
15 g |
|
Dyrebov i tern, fx kronhjort
|
500 g |
|
Vand
|
3 dl |
|
Grofthakkede skalotteløg
|
6 |
|
Små hakkede fed hvidløg
|
2 |
|
Hakket frisk salvie
|
2 spsk |
|
Groft salt
|
1½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
Drue-nøddekål
|
Smør
|
10 g |
|---|---|
|
Savojkål i strimler
|
400 g |
|
Blå og grønne vindruer i halve
|
200 g |
|
Grofthakkede hasselnøddekerner
|
50 g |
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Madlavningsfløde
|
¼ liter |
|---|
Pynt
|
Frisk salvie
|
|---|
Tilbehør
|
Kartofler - lavet til kartoffelmos
|
1 kg |
|---|
)
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=112f8975)
)
