)
Dådyrfilet og valnøddesauce
45 min
Dådyrfilet med valnøddesauce og bagt rodfrugtsalat med brombær er ualmindelig lækker gæstemad. Efterårets skønne råvarer går her op i en højere enhed både smagsmæssigt og synsmæssigt. Det er ikke svært at stege en dyrefilet - du skal blot passe på, den ikke får for meget. Det fine dyrekød smager fantastisk med den både bløde og sprøde valnøddesauce med østershatte.
Sådan gør du
Dådyrfilet
Valnøddesauce
Mere inspiration
Server denne skønne bagte rodfrugtsalat er et godt og farverigt tilbehør til dådyrfilet og valnøddesauce.
)
Serveringsforslag
Hvis du har lyst til en mere enkelt salat som tilbehør, kan du pifte en grøn salat op med brombær og pærer.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
8435 kJ / 2016 kcal
Næringsindhold pr. 100g
377 kJ / 90 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,2 g |
| Protein: | 29 % | 6,4 g |
| Kulhydrat: | 36,7 % | 8,1 g |
| Fedt: | 34,3 % | 3,5 g |
Relateret video
Sådan redder du en sovs, der er for salt
Er sovsen blevet for salt? Karolines Køkkenskole viser med et enkelt tip, hvordan du redder en sovs, der er for salt.
Ingredienser
Dådyrfilet
|
Smør
|
20 g |
|---|---|
|
Dyrefilet, fx dådyr
|
500 g |
|
Groft salt
|
½ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
Valnøddesauce
|
Vand
|
2½ dl |
|---|---|
|
Valnøddekerner
|
50 g |
|
Smør
|
10 g |
|
Finthakkede skalotteløg (ca. 50 g)
|
1 |
|
Strimlede østershatte
|
75 g |
|
Hønsebouillon
|
2 dl |
|
Groft salt
|
¼ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
| ½ dl | |
|
Castello® Danablu 50+
|
25 g |
|
Lys saucejævner
|
½ spsk |
|
Evt. kulør
|
Tilbehør
|
Bagte eller kogte kartofler
|
1 kg |
|---|
)
)
)
)
)
)
