Banankage med skyr og chiafrø

Name: Banankage med skyr og chiafrø
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kage
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 4 æg; 2½ spsk honning; 5 modne bananer - mosede (ca. 500 g); 3 dl skyr med vanilje; 150 g hvedemel (ca. 2½ dl); 1 tsk bagepulver; 2 spsk chiafrø; 50 g grofthakket mørk chokolade; 150 g mørk chokolade - smeltet; 50 g grofthakkede valnødder; 100 g hindbær; skovsyre; 2½ dl skyr med vanilje

Supernem og lækker banankage, helt uden sukker og med masser af smag. Denne banankage er lavet med skyr og chiafrø - prøv denne banankage næste gang du får lyst til en nem og svampet kage med masser af smag...

Ingredienser

Dej til banankage

4 Æg
2½ spsk Honning
5 Modne bananer - mosede (ca. 500 g)
3 dl Skyr med vanilje
150 g Hvedemel (ca. 2½ dl)
1 tsk Bagepulver
2 spsk Chiafrø
50 g Grofthakket mørk chokolade

Topping

150 g Mørk chokolade - smeltet
50 g Grofthakkede valnødder
100 g Hindbær

Pynt

Skovsyre

Tilbehør

2½ dl Skyr med vanilje

Sådan gør du

Dej til banankage

Pisk æg og honning godt sammen - til det bliver skummende.
Rør bananer og skyr sammen med en håndmixer.
Bland mel, bagepulver, chiafrø og chokolade sammen og vend det sammen med bananmosen. Vend forsigtigt æggesnapsen i.
Spænd et stykke bagepapir fast mellem ringen og bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter). Fordel dejen jævnt i springformen og bag kagen midt i ovnen.
Bag kagen midt i ovnen ca. 45 min. ved 175° - traditionel ovn. Lad den køle af på en bagerist.

Ved serveringen

Tag kagen ud af formen og placer den på et fad - evt. med bunden opad, hvis denne side af kage er mere jævn.
Fordel den smeltede chokolade på kagen. Kom valnødder og hindbær på. Pynt med skovsyre og server med skyr.