Amagerburger med hjemmelavet remoulade

Name: Amagerburger med hjemmelavet remoulade
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 200 g fraiche, græsk yoghurt eller kvark; 2 æggeblommer; 1 spsk sød fransk sennep; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 pillede løg (ca. 100 g); 150 g syltede agurker; 2 groftrevne gulerødder (ca. 200 g); 1 uskrællet æble i små tern (ca. 100 g); 500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 4 skiver ristet fuldkornsrugbrød; 4 salatblade, fx iceberg (ca. 75 g); 4 skiver ristet landbrød

En amagermad - rugbrød og franskbrød lagt sammen om smør. Måske stammer den fra de hollandske gartnere der i sin kom til Amager.

Ingredienser

Remoulade

200 g Fraiche, græsk yoghurt eller kvark
2 Æggeblommer
1 spsk Sød fransk sennep
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 Pillede løg (ca. 100 g)
150 g Syltede agurker
2 Groftrevne gulerødder (ca. 200 g)
1 Uskrællet æble i små tern (ca. 100 g)

500 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

4 skiver Ristet fuldkornsrugbrød
4 Salatblade, fx iceberg (ca. 75 g)
4 skiver Ristet landbrød

Sådan gør du

Remoulade

Rør det syrnede produkt, æggeblommer, sennep, salt og peber sammen.
Skær halvdelen af løgene i tynde skiver og hak resten fint.
Gør det samme med de syltede agurker.
Vend de hakkede løg, de hakkede syltede agurker, gulerødder og æble i salatsaucen og stil remouladen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.
Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Form kødet til 4 flade hakkebøffer og grill dem, stadig ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Drys med salt og peber.
Læg de ristede rugbrødskiver på tallerkener.
Fordel herpå salatblade, halvdelen af remouladen, bøfferne, resten af remouladen og øverst de skiveskårne løg og agurker.
Halver de ristede landbrødsskiver og læg dem på toppen.