Andebryst med bagte rødbeder

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

En indbydende ret med bagte rødbeder, salatost og mørt andebryst.

Ingredienser

Antal portioner

Bagte rødbeder

6 rødbeder i stave (ca. 900 g)
3 store rødløg i både (ca. 300 g)
1 spsk olie
1 spsk rødvinseddike
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Andebryst

2 andebryster (ca. 500 g)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

3 dl fintstrimlet bredbladet persille
200 g Karolines Køkken^® Salatost i tern med chili og rød peber
75 g tørrede tranebær

Tilbehør

240 g groft brød

Sådan gør du

Bagte rødbeder

Fordel rødbeder og rødløg i en lille bradepande (ca. 20 x 25 cm). Fordel olie, eddike, salt og peber over grøntsagerne og bag dem midt i ovnen.

Andebryst

Fjern imens eventuelle rester af fjer og rids skindet på de 2 stykker andebryst. Drys med salt og peber. Læg bryststykkerne med skindsiden nedad i en kold pande og skru op til kraftig varme. Steg i ca. 2½ min., eller til fedtet er i gang med at smelte. Skru ned til svag varme og steg i yderligere ca. 10 min. Vend bryststykkerne og steg kødsiden i ca. 10 min. Tag kødet af panden og lad det hvile tildækket mens rødbederne bager færdigt. Skær kødet i skiver ved serveringen.

Læg de bagte rødbeder på en bund af persille og fordel salatost og tranebær over. Server straks med skiver af andebryst og brød.

Bagetid

Ca. 1 time ved 200° - traditionel ovn.

Tip

Server de bagte rødbeder til vildt eller lam.

Sådan snitter du løg

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 12370 kJ
Energifordeling:
Fiber: 44,6 g
Protein: 22 %
Kulhydrat: 41 %
Fedt: 37 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her