Andebryst med blommer

Bedømmelse

(21 vurderinger)

1 timer

En skøn ret med svampe, blommer og rosmarin. Server med ovnbagte kartofler.

Ingredienser

Antal portioner
  • 2 andebryster (ca. 600 g)
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 250 g svampe, fx shitakesvampe eller markchampignon
  • 10 modne danske blommer, fx opal eller victoria
  • 6 små friske rosmarinkviste
  • 1 spsk mørk balsamicoeddike
  • 1 dl marsala eller sherry
  • 2 spsk koldt smør
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 1 kg små bagte kartofler i halve - se link

Indkluderet i opskriften

Sådan gør du

Sådan gør du

Rids andebrysterne på skindsiden, og steg dem med skindsiden nedad, ved lav varme under låg i ca. 15 min. Drys dem med salt og peber og lad dem hvile tildækket indtil servering. Gem 1 spsk andefedt.

Rens imens svampe og skær dem i kvarte. Befri blommerne for sten og skær dem i halve. Steg begge dele gyldent ved medium varme sammen med rosmarin i andefedtet. Tag svampe og blommer op og hold dem varme. Tilsæt balsamico og lad det koge næsten væk. Tilsæt vin, dæmp varmen og lad vinen koge ind i ca. 2 min. Tag panden fra varmen, og rør det kolde smør i, til saucen jævner let. Smag til med salt og peber, skær andekødet i tynde skiver, og server det sammen halve bagte kartofler.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8990 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 24,4 g
  • Protein: 28 %
  • Kulhydrat: 46 %
  • Fedt: 26 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: