Anderillette

Anderilette er luksuspålæg til ristet brød og som skabt til julefrokosten. Det er kød fra confiterede andelår der bliver rørt sammen med andefedt og smagt til, så det bliver en dejlig rilette. Kom riletten direkte i et serveringsglas eller -tallerken, inden du sætter den på køl. Confiterede andelår kan købes på dåse og så har du både fedt og kød klar til brug. Har du tid, så kan du også selv confitere dine andelår.

Ingredienser

4 Confiterede andelår (ca. 400 g plukket kød)
2 dl Andefedt
2 spsk Æblecidereddike
2 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 kviste Frisk timian

Sådan gør du

Kom andelår og fedt i en gryde og varm det op ved lav varme, så fedtet smelter.
Lad det simre i 5 min. så fedtet er helt flydende.
Tag lårene op af fedtet og pluk kødet med fingrene eller 2 gafler.
Bland andekødet med resten af ingredienserne. Smag til.
Kom anderiletten i et serveringsglas. Drys toppen med timianblade og sæt den på køl i mindst 2 timer.