Krabbesuppe af egen fangst
Aspargessuppe med nudler
30 min
Den velkendt aspargessuppe med asparges fra glas er her piftet op med kylling, nudler og kinakål.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 glas hvide aspargessnitter (ca. 660 g)
- 2 dl aspargesvand
-
½ liter Karolines Køkken® mælkesauce
- 3 dl vand
- ½ tsk groft salt
- 400 g kyllingefilet i tynde strimler
- 50 g ægnudler i mundrette bidder
- 225 g champignoner i tynde skiver
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 150 g slikærter i 2-3 cm skrå stykker
- 1 liter kinakål i korte, tynde strimler
Tilbehør
- 240 g ristet landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Hæld aspargessnitterne til afdrypning i en sigte over en skål - gem vandet. Kom aspargessnitter og 2 dl aspargesvand i en blender. Blend det ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. til en ensartet puré. Kom aspargespuré, mælkesauce, vand og salt i en tykbundet gryde. Bring det i kog under omrøring. Tilsæt kyllingekød, nudler, champignon, salt og peber. Efter ca. 5 min. under omrøring, er nudlerne løst op og møre uden at være bløde.
Ved serveringen
Kom lidt ærter og kinakål i portionsskåle og hæld den varme suppe over. Server resten af suppen og de rå grøntsager ved siden af. Spis ristet brød til.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8047 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 26,1 g
- Protein: 31 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 19 %
Kilde:
Karolines Køkken®