Avocadomad med smilende æg

Avocadomad med smilende æg

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(5 vurderinger)

30 min

Avocado på ristet rugbrød - med æg, radiser og spinat. En skøn kombination som gør mange maver glade!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

  • 200 g lys quinoa (ca. 2½ dl)
  • 6 dl vand
  • 1 tsk groft salt

Smilende æg

  • 4 æg
  • 2 modne avocadoer (ca. 300 g)
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 4 skiver ristet groft rugbrød (ca. 300 g)
  • 100 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern - smuldret Klassisk Salatost i tern
  • 125 g skyllede babyspinatblade
  • 300 g røde og gule cherrytomater i halve
  • 150 g radiser i tynde skiver
  • 150 g rødløgsmarmelade
  • ½ tsk røgede tørrede chiliflager, fx chipotle chili
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

  • REMA 1000

Sådan gør du

Sådan gør du

Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog quinoaen ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Hæld quinoaen i en sigte og lad frøene køle af.

Smilende æg

Kom æggene i en gryde med et par centimeter koldt vand. Bring vandet i kog og kog æggene ved svag varme og under låg i ca. 6 min. Læg æggene i koldt vand i ca. 1 min. og pil dem.

Flæk avocadoerne og fjern sten og skal. Mos avocadokødet med en gaffel og vend citronsaft i. Smør rugbrødsskiverne med avocadomos. Findel osteternene med en gaffel. Fordel spinat, quinoa og salatost på 4 tallerkener. Læg rugbrødsskiverne ovenpå og anret tomater, radiser og rødløgsmarmelade rundt om rugbrødet. Kom æggene på toppen og skær et hul i æggene, så blommen løber lidt ud. Drys med chiliflager, salt og peber og server.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 11320 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 58,7 g
  • Protein: 15 %
  • Kulhydrat: 55 %
  • Fedt: 30 %

Print

Andre gode forslag