Rødbedefrikadeller med hummusdressing
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=50f0ccb7)
Avocadomad med smilende æg
30 min
Avocado på ristet rugbrød - med æg, radiser og spinat. En skøn kombination som gør mange maver glade!
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g lys quinoa (ca. 2½ dl)
- 6 dl vand
- 1 tsk groft salt
Smilende æg
- 4 æg
- 2 modne avocadoer (ca. 300 g)
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- 4 skiver ristet groft rugbrød (ca. 300 g)
-
100 g Karolines Køkken® Klassisk Salatost i tern - smuldret
- 125 g skyllede babyspinatblade
- 300 g røde og gule cherrytomater i halve
- 150 g radiser i tynde skiver
- 150 g rødløgsmarmelade
- ½ tsk røgede tørrede chiliflager, fx chipotle chili
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog quinoaen ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Hæld quinoaen i en sigte og lad frøene køle af.
Smilende æg
Kom æggene i en gryde med et par centimeter koldt vand. Bring vandet i kog og kog æggene ved svag varme og under låg i ca. 6 min. Læg æggene i koldt vand i ca. 1 min. og pil dem.
Flæk avocadoerne og fjern sten og skal. Mos avocadokødet med en gaffel og vend citronsaft i. Smør rugbrødsskiverne med avocadomos. Findel osteternene med en gaffel. Fordel spinat, quinoa og salatost på 4 tallerkener. Læg rugbrødsskiverne ovenpå og anret tomater, radiser og rødløgsmarmelade rundt om rugbrødet. Kom æggene på toppen og skær et hul i æggene, så blommen løber lidt ud. Drys med chiliflager, salt og peber og server.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 11320 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 58,7 g
- Protein: 15 %
- Kulhydrat: 55 %
- Fedt: 30 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!