Bruschetta med avocado

Name: Bruschetta med avocado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 skiver brød; 1 spsk olivenolie; 1 fed hvidløg; 1 moden avocado (ca. 150 g); 200 g hytteost; ½ tsk groft salt; 250 g cherrytomater, i kvarte; 1 finthakket skalotteløg; 1 håndfuld grofthakket frisk basilikum; ½ citron (usprøjtet), skal og saft heraf; 1 tsk tørrede chiliflager; ¼ tsk groft salt

Dejlig variation af den klassiske bruschetta med tomat. Her en nem opskrift, hvor du steger brødet på en pande og topper op med avocadocreme og tomatsalsa. Dejlig nem og enkel frokost, forret, snack eller tapas - alt efter, hvor mange du vil dele med.

Ingredienser

2 skiver Brød
1 spsk Olivenolie
1 Fed hvidløg

Avocadocreme

1 Moden avocado (ca. 150 g)
200 g Hytteost
½ tsk Groft salt

Tomatsalsa

250 g Cherrytomater, i kvarte
1 Finthakket skalotteløg
1 håndfuld Grofthakket frisk basilikum
½ Citron (usprøjtet), skal og saft heraf
1 tsk Tørrede chiliflager
¼ tsk Groft salt

Sådan gør du

Kom olien på en pande og rist brødene sprøde.
Gnid brødskiverne med hvidløgsfedet.
Del avocadoen på langs, fjern stenen og skrab "kødet" ud. Mos avocadoen og bland den med hytteost og salt. Smag til.
Bland alle ingredienser til tomatsalsaen (undtagen citronskal) og smag til.
Fordel avocadocreme og tomatsalsat på brødskiverne, pynt med revet citronskal og server.