Crostini med svampe
Bagte kastanjer
45 min
Uhm...Lune, bløde kastanjer serveret med smør - så er der dømt efterår!
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g friske spisekastanjer
- 150 g groft salt (ca. 1½ dl)
- 100 g blødt smør
- ½ tsk hvid balsamicoeddike
- ¼ tsk groft salt
Tilbehør
- havsalt, fx maldon
Sådan gør du
Sådan gør du
Tør kastanjerne med fx køkkenrulle. Skær - i toppen af hver kastanje - et stort kryds i skallen. Fordel saltet i et ovnfast fad (ca. 4 x 15 x 25 cm). Stil kastanjerne i saltet, med krydset opad og bag dem midt i ovnen. Bag yderligere ca. 5 min., hvis kastanjerne ønskes helt bløde.
Pisk smør, eddike og salt med en håndmixer i ca. 5 min. Fordel smørret i 4-6 små skåle.
Ved serveringen
Server de varme kastanjer med smør og salt.
Bagetid
Ca. 25 min. ved 225°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6630 kJ
- Energifordeling:
- Protein: 2 %
- Kulhydrat: 45 %
- Fedt: 53 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Pinot gris Alsace, Frankrig
Hvidvin på druen pinot gris fx fra Alsace Kilde: Martin Nordkvist
Om vin til kastanjer