Bagt blomkål med gremolata

Name: Bagt blomkål med gremolata
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 spsk tandoorikrydderi; 1 spsk korianderfrø - stødes; 1 lille knust fed hvidløg; 1½ tsk groft salt; 5 dl yoghurt 10%; 1 kg blomkål i store buketter; 125 g bacon; 50 g grofthakkede mandler; 1 dl finthakket bredbladet persille; 2½ dl yoghurt 10%; 200 g groft flute

Få sat krydderi på blomkålen og lad den bage i ovnen. Her med en skøn gremolata med bacon og mandler og lidt kølig yoghurtdressing til afrunding.

Ingredienser

Bagt blomkål

1 spsk Tandoorikrydderi
1 spsk Korianderfrø - stødes
1 Lille knust fed hvidløg
1½ tsk Groft salt
5 dl Yoghurt 10%
1 kg Blomkål i store buketter

Gremolata

125 g Bacon
50 g Grofthakkede mandler
1 dl Finthakket bredbladet persille

Tilbehør

2½ dl Yoghurt 10%
200 g Groft flute

Sådan gør du

Bagt blomkål

Bland tandoori, korianderfrø, hvidløg, salt og yoghurt sammen i en stor skål. Vend blomkålsstykkerne godt sammen med yoghurtblandingen og fordel dem på en plade med bagepapir. Bag dem midt i ovnen i ca. 20 min. ved 225° - varmluft.

Gremolata

Læg baconskiverne i en kold pande og steg dem - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle og hak det fint. Bland bacon med mandler og persille.