&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=d74a664d)
Kammuslinger med brunet sojasmør og blomkålspuré
45 min
Fløjlsblød blomkålspuré serveret med stegte kammuslinger, duftende brunet smør og sprødt ristet rugbrød. En super lækker forret.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
Blomkålspuré
- 400 g blomkål i mindre buketter
-
2 spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 2 spsk finthakket bredbladet persille
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Brunet sojasmør
- 50 g smør
- 2 spsk japansk sojasauce
Kammuslinger
- 25 g smør
- 8 store kammuslinger (ca. 200 g)
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Pynt
- bredbladet persille
Tilbehør
- ristet rugbrød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Kog blomkålen i ca. 10 min. Hæld vandet fra og tilsæt fløde, persille, salt og peber. Blend blandingen til en puré med en stavblender. Smag til.
Brunet sojasmør
Kom smørret i en lille, tykbundet gryde og smelt det ved jævn varme i 3-4 min. Skru ned til svag varme og lad det langsomt blive gyldentbrunt, 12-14 min. eller til det dufter brunt uden at branke. Skrab forsigtigt, af og til, bunden af gryden med en træspatel, så tørstoffet ikke brænder fast. Når det nærmer sig at smørret er ved at være færdigt, skal du være over det, så det ikke får for meget. Tag gryden af varmen og rør soja i det smeltede smør.
Kammuslinger
Lad smørret blive gyldent i panden. Tør kammuslingerne godt og drys dem med salt og peber. Steg muslingerne ca. 1½ min. på hver side.
Servering
Fordel blomkålspuréen på 4 tallerkener. Læg 2 kammuslinger på hver tallerken og hæld brunet smør henover. Pynt med persille og server med ristet rugbrød.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 4820 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,3 g
- Protein: 15 %
- Kulhydrat: 24 %
- Fedt: 61 %
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=a1c8db80)
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=76ae63d9)
