Blomkålsgratin

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(119 vurderinger)

60+ min

Gratin er dejlig mormormad - en god måde at få børnene til at elske blomkål.

Ingredienser

Antal portioner

  • 300 g blomkål i små buketter
  • ½ liter vand
  • ½ tsk groft salt
  • 150 g kogt, røget skinke
  • 90 g hvedemel (ca. 1½ dl)
  • 3 dl mælk
  • 10 g smør
  • 4 æggeblommer
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4 æggehvider
  • 1½ spsk rasp

Pynt

  • purløg

Tilbehør

  • 240 g ristet rugbrød
  • 300 g tomater
  • 100 g icebergsalat

Sådan gør du

Sådan gør du

Kom blomkålsbuketterne i kogende vand tilsat salt og kog dem i ca. 4 min. Hæld blomkålen til afdrypning i en sigte. Skær skinken i små tern.

Kom mel og 1½ dl af mælken i en tykbundet gryde. Pisk det til en jævning. Tilsæt resten af mælken og smør og bring det i kog under piskning. Kog blandingen godt igennem. Tag gryden af varmen og lad dejen køle lidt af. Rør æggeblommerne i én ad gangen. Rør godt ind imellem. Tilsæt salt, peber, skinke og blomkålsbuketter. Pisk hviderne meget stive, og vend halvdelen i dejen med en dejskraber. Fold til sidst resten af hviderne forsigtigt i. Hæld dejen i et smurt, raspdrysset gratinfad (ca. 2 liter). Bag gratinen midt i ovnen. Server straks.

Tip!

Lav en broccoligratin - brug letdampet broccoli istedet for blomkål - broccoli skal dog koge mindre end blomkål ca. 1½-2 min.

Bagetid

Ca. 1 time ved 175°.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 7960 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 31,5 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 29 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: