Blomkålssalat

Helt enkelt og nem knasende sprød blomkålssalat, der kan laves og nydes året rundt. Vores opskrift på blomkålssalat består af tomat, æble og salatost - og er vendt med en dejlig sød-syrlig sennepsdressing. Du kan selvfølgelig variere med anden frugt og grønt Brug endelig blomkålens blade, hvis der er nogle. Snit bladene fint og vend dem i blomkålssalaten - de giver både smag, struktur og farve.

Ingredienser

Dressing

2 spsk Jomfruolivenolie
1 spsk Friskpresset citronsaft
1½ tsk Dijonsennep
½ tsk Honning
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 tsk Vand

1 Syrligt æble (ca. 125 g)
100 g Salatost i tern
250 g Blomkål i meget tynde skiver
150 g Røde og gule cherrytomater i halve

Pynt

1 dl Strimlet basilikumblade
1 dl Strimlede blomkålsblade (kan undlades)
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)

Sådan gør du

Dressing

Pisk olie, citronsaft, sennep, honning, salt og peber sammen og pisk vand i dressingen lidt efter lidt.
Smag til.

Blomkålssalat

Skær æblet i tynde skiver og vend dem med halvdelen af dressingen.
Mos osteternene let.
Anret blomkål, tomater, æbler og salatost lagvis i et fad.
Hæld, ved serveringen, resten af dressingen over og pynt med strimlet basilikum, blomkålsblade og citronskal.