Bagt torsk med sennepsdressing

Name: Bagt torsk med sennepsdressing
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g renset torskefilet uden skind; 10 g smeltet smør; 50 g hakkede hasselnøddekerner; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 250 g kvark; 2 spsk sød fransk sennep eller ravigottesauce; 3 spsk vand; ½ tsk groft salt; 15 g smør; 6 persillerødder i stave (ca. 400 g); 2 spsk friskpresset citronsaft; 2 uskrællede pærer i både, fx clara frijs (ca. 200 g); 2 spsk hakket frisk timian; ½ tsk groft salt; 100 g rensede babyspinatblade; 240 g groft brød

30 min

Ahhh...dejlig fisk bagt i ovnen. Serveret med frisk sennepsdressing og sauterede persillerødder med pærer, citron og timian. Bagt torsk med sennepsdressing er retten der både fungerer i hverdagen og til fest. Nøddepanaden omkring fisken giver et dejligt sprødt modspil til den sarte bløde fisk. Citronskal og pære gør retten frisk, mens sennep og persillerødder giver retten dybde. Bagt torsk med sennepsdressing er en klassiker i nye klæder.

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagt torsk

Del torskefileten i 4 lige store stykker og læg dem på en plade med bagepapir. Vend torskestykkerne først i smeltet smør og så i hakkede nasselnøddekerner. Drys med citronskal, salt og peber. Bag de nøddepanerede fiskestykker i ovnen.

Sød sennepsdressing

Vend kvark, sennep, vand og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.
Smag til.

Lune persillerødder og pærer

Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits persillerødderne i ca. 4 min.
Tilsæt citronsaft, pærer, timian og salt og steg i yderligere ca. 1 min.
Anret persillerødder og pærer i et fad på en bund af spinatblade.
Server sammen med sennepsdressing, den bagte fisk og brød.

Du kan skifte skifte persillerødder ud med selleri, gulerødder og/eller pastinak - og pærerne kan erstattes af æbler eller blommer.

Energiindhold for hele retten:

12209 kJ / 2918 kcal

Næringsindhold pr. 100g

647 kJ / 155 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,3 g
Protein:	22,6 %	8,6 g
Kulhydrat:	43,8 %	16,7 g
Fedt:	33,6 %	5,9 g

Mere inspiration

Lækker torsk med klasssisk tilbehør på en ny måde.

45 min

Nytårstorsk - bagt torsk med sennepssauce

(1)

Ingredienser

Bagt torsk

500 g Renset torskefilet uden skind
10 g Smeltet smør
50 g Hakkede hasselnøddekerner
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sød sennepsdressing

250 g Kvark
2 spsk Sød fransk sennep eller ravigottesauce
3 spsk Vand
½ tsk Groft salt

Lune persillerødder og pærer

15 g Smør
6 Persillerødder i stave (ca. 400 g)
2 spsk Friskpresset citronsaft
2 Uskrællede pærer i både, fx clara frijs (ca. 200 g)
2 spsk Hakket frisk timian
½ tsk Groft salt
100 g Rensede babyspinatblade

Tilbehør

240 g Groft brød

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Bagt torsk med sennepsdressing

Sådan gør du

Bagt torsk

Sød sennepsdressing

Lune persillerødder og pærer

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan fileterer du torsk

Ingredienser

Bagt torsk

Sød sennepsdressing

Lune persillerødder og pærer

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg