Bagt torsk med sennepsdressing
30 min
Ahhh...dejlig fisk bagt i ovnen. Serveret med frisk sennepsdressing og sauterede persillerødder med pærer, citron og timian.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g renset torskefilet uden skind
- 10 g smør
- 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 50 g grofthakkede hasselnøddekerner
Sød sennepsdressing
-
250 g Karolines Køkken® Kvark 0,3%
- 2 spsk sød fransk sennep eller ravigottesauce
- 3 spsk vand
- ½ tsk groft salt
- 15 g smør
- 6 persillerødder i stave (ca. 400 g)
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 2 uskrællede pærer i både, fx clara frijs (ca. 200 g)
- 2 spsk hakkede friske timianblade
- ½ tsk groft salt
- 100 g rensede babyspinatblade
Tilbehør
- 240 g groft brød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Del torskefileten i 8 lige store stykker og læg dem på en plade med bagepapir. Fordel små smørklatter på fiskestykkerne og drys med citronskal, salt og peber. Kom de hakkede nødder i et lille ovnfast fad og stil dem ved siden af fisken. Bag fisk og nødder midt i ovnen.
Sød sennepsdressing
Vend kvark, sennep, vand og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits persillerødderne i ca. 4 min. Tilsæt citronsaft, pærer, timian og salt og steg i yderligere ca. 1 min. Anret persillerødder og pærer i et fad på en bund af spinatblade og drys med de ristede hasselnødder. Server sammen med sennepsdressing, den bagte fisk og brød.
Bagetid
Sæt fisk og nødder i en kold ovn. Indstil på 225° og bag i ca. 12 min. - traditionel ovn.
Sådan fileterer du torsk
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 9070 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 44,3 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 26 %
