Bagt torsk med sennepsdressing

30 min
•
Kommentarer (2)
Bagt torsk med sennepsdressing

Ahhh...dejlig fisk bagt i ovnen. Serveret med frisk sennepsdressing og sauterede persillerødder med pærer, citron og timian. Bagt torsk med sennepsdressing er retten der både fungerer i hverdagen og til fest. Nøddepanaden omkring fisken giver et dejligt sprødt modspil til den sarte bløde fisk. Citronskal og pære gør retten frisk, mens sennep og persillerødder giver retten dybde. Bagt torsk med sennepsdressing er en klassiker i nye klæder.

Ingredienser

Bagt torsk

500 g Renset torskefilet uden skind
10 g Smeltet smør
50 g Hakkede hasselnøddekerner
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sød sennepsdressing

250 g Fraiche, græsk yoghurt eller kvark
2 spsk Sød fransk sennep eller ravigottesauce
3 spsk Vand
½ tsk Groft salt

Lune persillerødder og pærer

15 g Smør
6 Persillerødder i stave (ca. 400 g)
2 spsk Friskpresset citronsaft
2 Uskrællede pærer i både, fx clara frijs (ca. 200 g)
2 spsk Hakket frisk timian
½ tsk Groft salt
100 g Rensede babyspinatblade

Tilbehør

240 g Groft brød

Sådan gør du

Bagt torsk

  • Del torskefileten i 4 lige store stykker og læg dem på en plade med bagepapir. Vend torskestykkerne først i smeltet smør og så i hakkede nasselnøddekerner. Drys med citronskal, salt og peber. Bag de nøddepanerede fiskestykker i ovnen i ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn.

Sød sennepsdressing

  • Vend kvark, sennep, vand og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.
  • Smag til.

Lune persillerødder og pærer

  • Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
  • Svits persillerødderne i ca. 4 min.
  • Tilsæt citronsaft, pærer, timian og salt og steg i yderligere ca. 1 min.
  • Anret persillerødder og pærer i et fad på en bund af spinatblade.
  • Server sammen med sennepsdressing, den bagte fisk og brød.

Du kan skifte skifte persillerødder ud med selleri, gulerødder og/eller pastinak - og pærerne kan erstattes af æbler eller blommer.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10252 kJ / 2450 kcal

Næringsindhold pr. 100g

543 kJ / 130 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 2,3 g
Protein: 26,6 % 8,5 g
Fedt: 32,4 % 4,8 g
Kulhydrat: 41 % 13,1 g
Lækker torsk med klasssisk tilbehør på en ny måde.
Nytårstorsk - bagt torsk med sennepssauce
45 min
Nytårstorsk - bagt torsk med sennepssauce
(2)
Relateret video Sådan fileterer du torsk

Der er ingen ben i at filetere fisk – lær hvordan du nemt fileterer torsk med Karolines Køkkenskole.

Andre gode forslag

Se mere
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/bagt-torsk-med-sennepsdressing/