30 min

Bagt torsk med sennepsdressing

Ahhh...dejlig fisk bagt i ovnen. Serveret med frisk sennepsdressing og sauterede persillerødder med pærer, citron og timian.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (36 vurderinger)

Min bedømmelse:

Bagt torsk med sennepsdressing

Ahhh...dejlig fisk bagt i ovnen. Serveret med frisk sennepsdressing og sauterede persillerødder med pærer, citron og timian.

Ingredienser

Antal portioner

500 g renset torskefilet uden skind
10 g smør
2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
50 g grofthakkede hasselnøddekerner

Sød sennepsdressing

2½ dl Karolines Køkken^® Kvark 0,3%
2 spsk sød fransk sennep eller ravigottesauce
3 spsk vand
½ tsk groft salt

15 g smør
6 persillerødder i stave (ca. 400 g)
2 spsk friskpresset citronsaft
2 uskrællede pærer i både, fx clara frijs (ca. 200 g)
2 spsk hakkede friske timianblade
½ tsk groft salt
100 g rensede babyspinatblade

Tilbehør

240 g groft brød

Fremgangsmåde:

Del torskefileten i 8 lige store stykker og læg dem på en plade med bagepapir. Fordel små smørklatter på fiskestykkerne og drys med citronskal, salt og peber. Kom de hakkede nødder i et lille ovnfast fad og stil dem ved siden af fisken. Bag fisk og nødder midt i ovnen.

Sød sennepsdressing

Vend kvark, sennep, vand og salt sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits persillerødderne i ca. 4 min. Tilsæt citronsaft, pærer, timian og salt og steg i yderligere ca. 1 min. Anret persillerødder og pærer i et fad på en bund af spinatblade og drys med de ristede hasselnødder. Server sammen med sennepsdressing, den bagte fisk og brød.